【泡菜炒肉末的做法】菜系及功能:川菜菜谱
泡菜炒肉末
原料：五花猪肉200克，泡菜400克，混合油70克，花椒20克，干辣椒15克，精盐2克，白糖4克，料酒20克，味精1克 。
泡菜炒肉末的做法
(1)五花肉洗净，剁成碎末 。泡菜去水分切碎，干辣椒切成短节 。
(2)锅烧热，放油烧至七成热将花椒投入炸糊，捞出不要，再下辣椒，炸成紫色时，加入肉末煸炒，待肉末水分已干时，放泡菜、精盐、白糖、味精，翻炒几下出锅装盘即可 。
文章插图
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特点：肉酥香，泡菜酸辣爽口 。
健康饮食网小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质 。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用 。