为什么牛肉不能与红糖一起吃 _生活百科

牛肉营养价值高，含蛋白质较多、脂肪较少，还含一定量胆固醇，并有健脾胃的作用，但牛肉肌纤维粗，有时会影响胃黏膜。
红糖中非糖物质较多，其中含有一定量的草酸、苹果酸等
当牛肉与红糖同食时，草酸、苹果酸等酸性物质会使牛肉中丰富的蛋白质变性而影响消化，易发生消化不良，引起腹胀。所以，吃牛肉最好不要食用红糖。
做法小技巧
1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；
3、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

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6、红糖和生鸡蛋:同食会引起中毒
7、红糖和牛奶:使牛奶的营养价值大大降低
8、牛肉和猪肉:《本草纲目》中提到："猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
9、红糖和豆浆:不利于吸收
【为什么牛肉不能与红糖一起吃】10、韭黄和牛肉:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载："牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食