正宗酸辣粉做法是什么 _酸辣粉

酸辣粉是重庆的一种特色传统小吃。它以其独特的酸辣口味收到了许多美食家的味蕾。现在重庆酸辣粉在全国各地都有销售，但很多地方的酸辣粉并不正宗。正宗的酸辣粉有哪些做法？
准备食材：红薯粉、大豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花。
配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒、麻油、食用盐、香醋。
3.首先，浸泡红薯粉，将红薯粉放入盆中，倒入足够的水，浸泡约30分钟；将大豆放入另一个盆中，倒入水中，浸泡1小时。此时，将花生去皮，将浸泡过的大豆和花生放入锅中，用小火干炒，炒出香味，变色后取出备用。

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4.锅中加入适量油，烧至7分钟热。加入干辣椒和胡椒粉，用小火炒香，然后倒入准备好的汤，用大火煮沸。煮沸后，加入红薯粉，煮5分钟左右。直到红薯粉变软，切好的豌豆尖可以放入锅中，煮30秒后关火。

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5.将汤和红薯粉丝放入碗中，加入辣椒油、辣椒粉、芝麻油、适量盐、香醋、炒大豆和花生，最后撒上葱花和香菜。一份酸辣可口的正宗重庆红薯粉做好了，咬一口就停不下来了。

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【正宗酸辣粉做法是什么】这里介绍一下正宗酸辣粉的做法。