【瘦身食谱之洋葱炒豆腐皮】原料:洋葱150克,豆腐皮200克,植物油15克,精盐2克,酱油5克,味精,料酒各适量.制作方法:将洋葱剥去皮洗净,用刀一剖为二,去掉根蒂,顺切成丝;豆腐皮切成3厘米长的丝 。炒勺内加植物油,烧至三成热时,下入洋葱丝煸炒,烹入料酒、酱油炒几下,加盐、味精和豆腐皮翻炒均匀即成 。制作要点:洋葱先炒制断生后加入豆腐皮丝 。功效分析:此菜具有温中消食、化肉消积、和脾胃、降血压、下肠浊气、消血脂等功能 。李时珍在《本草纲目》中就记载,洋葱消除积食,使人食欲增加,可杀虫,利五脏气不足 。今人分析,洋葱不含脂肪物质,所含硫化合物能降低人体胆固醇 。含前列腺素,能激活血溶纤维蛋白的活性,扩张血管,从而使血压下降,是高血脂和肥胖病人的良药佳蔬 。豆腐皮也同样具有良好的食用价值,《随息居饮食谱》说豆腐皮清热、润燥、降浊 。两者搭配,菜品平和,少脂肪、碳水化合物等热量物质,故具有良好的减肥效果 。注意事项:豆腐皮切丝不宜太细,形状基本和洋葱丝同 。
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