银鱼是淡水鱼 ， 是中国名贵水产品之一 ， 被视为席上珍品 ， 在国内外久负盛名 。银鱼是极富钙质的鱼类 ， 营养学家将它列为长寿食品 ， 它的"补肺清金、滋阴补虚”的功效 ， 成为水中珍品 。
用银鱼与鸡蛋同食 ， 集软嫩鲜香于一体 ， 由于鱼的刺很细软 ， 几乎可以忽略 ， 所以也特别适合老人和儿童食用 。食用银鱼不去鳍、骨 ， 属"整体性食物” ， 营养完全 ， 利于人体增进免疫功能和长寿 。
鸡蛋韭香炒银鱼
原料：银鱼200克、鸡蛋4只、韭菜50克、姜丝少许、盐少许、植物油适量、清水适量
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小提示
1.银鱼有大有小 ， 小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅 ， 然后拨散 。这次的银鱼稍大 ， 就先炒一下
2.一定要加热水炖一会 ， 这样鸡蛋会很嫩 ， 汤汁也鲜美 。
3.银鱼属"整体性食物”不用去头去鳃去鳞 ， 用水清洗一下就可以制作了
健康饮食网小提示
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