青未了｜故乡槐花香 _健康小知识

本文转自：齐鲁壹点
【青未了｜故乡槐花香】娘在电话里说老家的槐花开了，我想该回家帮母亲摘槐花了。

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走在故乡的暮春时节，开满白花的槐树随处可见，或河边，或沟沿，或房前屋后。像是奔赴一场盛大的约会，争先恐后，热热闹闹，它们开得奔放，香得迷人，白得耀眼，让静谧的村庄圣洁起来，更增添几分留恋。
母亲很喜欢吃些春天里的野菜，尤其喜欢槐花煎制的饼子。可母亲现在年龄大了，腿脚也不灵便了，可她总也忘不掉那槐花饼的香味，那花香中有岁月的记忆，能美美地吃一顿槐花饼对母亲来说是一件非常幸福的事情。门前有几棵粗壮的槐树，枝杈繁多，每年都会开出满树的槐花。

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钩槐花的工具很是简单，找一根长长的竹竿，细的一端用铁丝绑一把锋利弯刀，或是绑一个倒“U”型的细钢筋就成。我搬一把结实的木椅放在树下，踩在木椅上，双手握住竹竿，用弯刀削落枝头的槐花。一枝密密的槐花从树头飘落，我赶紧捡起，轻轻摞下一把递给母亲，母亲嗅嗅花香，捏几粒后放到嘴里慢慢品味，满脸的皱纹一下子荡漾开来。八十岁的母亲进进出出忙着捡拾落下的槐花，不停地叮嘱我要小心一点。一枝枝盛开的槐花落下来，不长时间就满满地装了一大竹篮。浓浓的槐花香气随着竹篮飘进院落，引得蜜蜂也过来凑凑热闹，母亲坐在板凳上，仔细地将槐花朵采摘到磁盆里。暖暖的阳光里，母亲花白的头发不时被风吹动着，闪着光芒，那满头的白发也似朵朵洁白的槐花，洋溢着岁月的醇香。

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小时候都是母亲为我们煎槐花饼，现在我要为母亲做一顿她爱吃的美食。在母亲地指引下，我也学着记忆中母亲制作的程序制作槐花饼。先把择好的槐花洗净，然后放进开水中焯上两遍，但焯的时间不亦过长，一般就是五六成熟，否则槐花的香气和营养就会丧失，大大降低了口感。焯好的槐花再用干净的清水淘洗一遍，把水滤净，然后放入食盐、姜沫、花椒粉，加入适量面粉和两个鸡蛋拌匀即可。母亲的经验就是拌好的槐花用手能够攥成一个团子而且不松散，说明面粉的添加量就可以了，若是面粉加多了就发粘不容易煎熟，且吃起来有些发硬，没有松软的感觉。
我拌槐花的空当，母亲已经清理好灶台、刷洗干净煎锅。母亲娴熟地掌握着灶里的火势。我将拌好的槐花轻轻揉成一个个圆团，然后双手摁成薄薄的饼子放入煎锅。柴禾“啪啪”的着火声，槐花饼子在煎锅里“滋滋”的油煎声，风箱“咕哒、咕哒”的排气声都变成令人陶醉的乐声，那是家的欢奏曲，给予自已一份心底抚慰的。一个个圆圆的饼子不停地移动翻转，一层层焦黄色慢慢呈现，一阵阵令人垂涎的菜香变浓飘溢。煎好的槐花饼端上了饭桌，我帮母亲解下围裙，让她细细品尝一下这春天的美味。望着母亲欢喜的样子，我从心底感谢这盛开的槐花，感谢槐花的醇香，感谢槐花带给我和母亲的幸福时光。我打开手机里收藏的吕剧段子，那悠扬的坠琴声和熟悉的唱腔让母亲渐渐陶醉，乐声里洋溢着过往，浓香里飘荡着回想，陪伴的时光里氤氲着槐花的香气。

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故乡的槐花有一股格外的醇香，那一抹沁人心脾的醇香里，让人永远走不出故乡的味道。我希望这飘香的槐花会永远陪伴我，馨香我、清新我，我会细细观赏，用心品味，在一场场花事中静静地陪伴母亲。