西兰花这样做，脆嫩爽口，适合夏天食用 _健康小知识

西兰花是大家非常熟悉的一种蔬菜，它的营养成分含量高，并且十分全面。无论是身边的健身达人推荐，还是在网络上搜寻的一些减肥食谱，无一例外都提到了西兰花这种蔬菜。其原因是因为西兰花烹饪起来比较简单，并且还能保持比较好的脆嫩的口感。另一个方面是，因为西兰花含有人体生长所需要的各种营养素，其中维生素的含量更是超过了西红柿和辣椒。有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生” ，这是因为经常吃西兰花是有爽喉、润肺、止咳的功效，长期食用还能够降低各种疾病的发生几率。

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西兰花还含有丰富维生素，可以预防皮肤干燥，还能够保持皮肤的弹性，提高皮肤抗衰老能力。另外，西兰花所含的热量很低，而水分很多，因此食用西兰花既能增强饱腹感，又不会在体内囤积过多的脂肪，无论是对于减肥的人士还是糖尿病患者来说，都是很好的选择。这么优秀的蔬菜当然还要搭配一个好的烹饪方式，接下来为大家推荐一道非常清爽的西兰花虾球，口感脆嫩爽口，不油腻，特别适合夏天食用，就算您正处于减肥期间，也可以放心大胆的吃。
【西兰花虾球】准备食材：西兰花一朵，大虾七只，彩椒半个，生姜两片，料酒一茶匙，胡椒粉少许，玉米淀粉少许，花生油适量
【西兰花这样做，脆嫩爽口，适合夏天食用】制作步骤：1、虾清洗干净后去头，去壳，用刀从虾背中间划开，去除虾线。我选用的是冷冻的白虾，如果有新鲜的更好。

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2、剥好的虾仁放入碗中，放入适量盐，少许胡椒粉，半茶匙料酒，半茶匙玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟左右。

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3、西兰花切成小朵，锅中放入适量清水，大火将水烧开，放入西兰花焯水，水再次烧开后将西兰花捞出来放入冷水中过凉。购买西兰花的时候尽量挑选嫩一点的，用手摸一摸西兰花的花球，如果感觉花球过硬、花梗特别宽厚结就说明西兰花已经老了。

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4、锅中放入适量花生油，先放入腌好的虾仁，中小火煎炒到虾仁全部变色后捞出来备用，煎虾仁的油留在锅内。

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5、在虾油中放入生姜丝爆锅，放入彩椒和焯过水的西兰花中火翻炒，调入盐和半茶匙生抽快速翻炒均匀。

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6、放入刚刚煎好的虾球，快速翻炒均匀即可出锅。西兰花想要保持脆嫩的口感，焯水的时间不要过久，并且在锅内停留的时间也要短。