菜系及功能:川菜菜谱
红油苦瓜的原料:苦瓜200克，辣椒油30克，麻油15克，酱油、精盐、味精、葱花各适量 。
红油苦瓜的做法:
【红油苦瓜的做法】1)把苦瓜洗净，去瓤，切成丝，用开水烫过后，晾凉装盘 。
2)把辣椒油等其他调料和葱花调成汁，浇在苦瓜 。上即可 。
特点:苦瓜脆嫩，咸鲜微辣 。
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