茄子天生就是民间家常的 ， 民间有谚语：吃了十月茄 ， 饿死郎中爷 。让茄子最早登入大雅之堂的 ， 恐怕要数明朝的一道"糟瓜茄” 。它以成菜糟酒味香 ， 咸鲜入味 ， 一举登上了明代宫廷名菜的宝座 。当然 ， 最著名的茄子的吃法 ， 要数《红楼梦》第41回凤姐给刘姥姥吃的"茄鮝” ， 就是用鸡汤（加香菌、新笋、蘑菇等）煨茄子 ， 再用香油一收做成的脯 。(百度整理）
【蒜香捣茄子的做法】湘味十足的家常滋味菜【蒜香捣茄子】
食材：茄子、蒜瓣、红尖椒、香葱；
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3、调味汁要趁热浇在茄泥上 ， 搅拌均匀 ， 更能入味;
4、家里没有石臼的 ， 可以在炒锅里加一点油 ， 油热后 ， 下入蒸熟的茄段 ， 用锅铲随意地捣烂 ， 再加入调味汁 ， 搅拌均匀即可 。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用 ， 有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用 ， 有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。