很多朋友已经猜对了，鱼香三味的最后一味确定一定以及肯定必须得是鱼香茄子 。
鱼香茄子是川菜中鱼香味型的经典代表作，作为鱼香三味的压轴大菜，茄子当然是责无旁贷、义不容辞、天经地义的粉墨登场了 。
【秘制鱼香茄子的做法】经典菜也有私房做法，我的鱼香茄子是非主流做法，不走寻常路，煎好的茄子铺上鱼香肉末后再入锅蒸数分钟，鱼香浓郁，茄子软烂，更加鲜美入味 。究竟有多好吃，我说了不算，试过才知道，不好吃你就砸过来吧，哈哈 。
鱼香三味之一：挑逗味蕾的鱼香肥牛金针菇 https://www.tfysw.com/2013/0613/58272.html
鱼香三味之二：最深入人心的经典川味：鱼香茭白 https://www.tfysw.com/2010/0806/12423.html
子最鲜美下饭的吃法：秘制鱼香茄子
主材：茄子
配料：肉末、泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉
调味料：黄酒、米醋、糖、酱油
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2、第4步加入的调味料其实就是鱼香汁，你也可以提前用小碗调好一起加入 。各种味料的比例大概是黄酒：米醋：糖：生抽为2：1.5：1：0.5，这个是大概，可以根据自己的口味调整 。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。