菜名：炒土豆丝
菜系及功效：家常菜谱
炒土豆丝原料：土豆250克 ， 花生油25克 ， 酱油15克 ， 盐2.5克 ， 米醋5克 ， 葱和花椒各少许 。
炒土豆丝的做法
1.土豆去皮 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 放于清水中 。洗去淀粉 ， 清爽为止 。否则炒时发粘、不脆嫩 。
文章插图
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【炒土豆丝的做法】2.将炒锅置火上 ， 放油和花椒烧热 ， 再下葱花略炸 ， 待用香味时 ， 放入土豆丝、炒拌均匀 ， 土豆丝快熟时放入酱油 ， 米醋、盐 ， 略炒一下出锅 。
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