烧大葱是以大葱为主要原料，采用烧菜的烹饪技巧，成品带有葱香味，是山西省晋城市的一道特色小吃，是晋城一带的名菜，世代相传，至今已有2000多年的历史 。相传，战国时期，赵国将领廉颇对文官蔺相如为上卿不满，经常寻衅闹事，蔺相如则善自谦抑，相忍为国 。廉颇得知蔺相如之所以每每相让，是以社稷为重，深受感动，遂负荆请罪，蔺相如则以酒宴相待，表示将相和好 。仆人为将相言欢而倍感高兴，忙乱中不慎将一道做好的菜打翻，无法摆宴 。情急之时，忽见案板上放着大葱，灵机一动，把大葱切段放入油锅，炸成金黄色捞出，加调料吊汤，送上宴桌 。将相食后，无不为之独特的风味而叫好 。烧大葱因此而得名，世代相传不衰，至今仍是晋城人喜欢的传统名肴 。
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健康饮食网小提示
大蒜和大葱不能一起吃:同食会伤胃
杨梅和大葱不能一起吃:杨梅配大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的副作用 。
大葱小葱营养成分不同
【晋城烧大葱的做法】普通的大葱被分成不同的大小 。在北方，大葱主要用于煎炸 。以山东大葱为例:皮厚叶多，有些一米长，重500-1500克，它们的大胆在鸡腿大葱和大梧桐...[更多]