吃花甲的最佳季节是夏季 , 也是花甲最肥美的时候 , 喜欢吃的花甲的朋友一定不要错过了花甲粉 。
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锡纸煮红薯粉加上醇厚馨香的花甲 , 软嫩的粉和浓郁的汤汁的香味串在一起 , 真的很令人留恋忘怀 , 一口咬下去粉劲道、汤汁鲜香、麻麻辣辣、锡纸的保温作用、吃着烫呼呼的、一边吹着热气一边吃 , 冬天吃花甲粉味道也别样的美好 , 吃完之后总感觉意犹未尽 , 口齿留香 。
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夏天吃花甲粉时配上一瓶啤酒 , 约三两个好友 , 一边吃一边喝 , 聊聊天促进感情 , 又可以享受花甲粉带来的口腹之欲 。
冬天吃花甲粉配上一个油酥烧饼 , 味道又是另一种感触 。 餐馆里的人们都在花甲粉的热气氛围下吃着粉 , 聊着天 , 生活简直是不要太滋润了 。 喜欢吃的可以根据自己的口味去选择微辣、麻辣、特辣等 。
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锡纸花甲粉干净又卫生 , 锡纸包着很好打理 , 花甲的鲜味与粉的润滑劲道相结合 , 简直不要太完美 , 而且花甲粉的价格也很便民 , 很多地方的夜市必备小食 , 也是最受欢迎的食品之一 。
在家怎样做锡纸花甲粉才好吃呢?下面把我平时做花甲粉的家庭做法分享给大家!
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准备的食材:
花甲、食用盐、粉丝、金针菇、小米椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、去腥三剑客(葱、姜、蒜)、香油 。
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做法制作过程:
1、将花甲泡在水中 , 加两勺盐、几滴食用油 , 静置两个小时
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【锡纸花甲粉的家庭做法,在家怎样做锡纸花甲粉才好吃?】2、粉丝放入温水中浸泡 , 泡软;
3、小米辣切小段、香菜切小段、葱姜蒜切末、金针菇备用;
4、锅中烧油 , 下入切好的蒜末 , 一半就可以 , 全程小火慢炒 , 蒜末炒至变成金黄色 , 再把另一半的蒜末加入辣椒面搅拌均匀 , 然后下入锅中 , 继续小火慢炒几下 , 加入半勺米醋 , 加入大半勺生抽、加耗油、加鸡精 , 炒匀就好了关火备用;
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5、锅中烧水 , 水开后下入花甲 , 焯水 。 花甲煮开口后后捞出;
6、在家准备好锡纸盒(锡纸也可以 , 包起来不方便) , 锡纸盒底部刷点油 , 铺上金针菇 , 上面铺一层粉 , 再放上花甲 , 浇上之前熬好的辣椒蒜蓉料 , 加上清水没过粉丝;
7、将锡纸盒放到煤气灶上或者电磁炉上 , 开中小火煮开 , 用筷子轻轻翻动底部 , 不要糊底 , 煮至三分钟 , 最后放入小米椒和香菜 , 关火即可食用了 。
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