春笋盛产于江南一带,被誉为山中珍品的春季"菜王” 。立春后破土而出的春笋体态肥大、水分充足,剥皮后色泽洁白如玉、肉质鲜嫩、爽口清新、食之不腻等特色 。
春笋还含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化的功能 。春笋还是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。春笋食用方法很多,素有"荤素百搭”的盛誉,且春笋的做法多样,炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴 。
今天的春笋炒腊肉中我又加入了辣酱,味道更是锦上添花,推荐给大家 。
【春笋炒腊肉的做法】山中珍品——春笋炒腊肉
原料:春笋一个、腊肉300克、蒜苗4根、老干爹酱2小勺、葱姜、生抽、料酒、植物油少许 。
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