不少人经常将刚刚买回来的虾米或虾皮不做任何处理就直接拿来煮汤喝，这样做是很不妥当的 。这是因为虾米或虾皮在加工的过程中很容易沾上一些致癌物质，如果直接用来煮汤喝，时间一长将可能诱发癌症 。
【虾米直接煮汤喝不妥】为了防癌，虾米、虾皮在食用前最好先用水煮一下，15～20分钟后捞出，并将汤倒掉不喝，然后再换水煮汤 。汤煮好后，最好加入1～2片维生素C后再喝，这样可以阻止致癌物在人体内合成 。
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