由于现在人们的饮食水平越来越高 , 大鱼大肉早已经吃腻了 。 再加上很多的零食补充 , 人的胃口越来越刁 。
所以 , 现在很多人都把目光瞄向了野菜 , 很多人都会选择在春天去挖野菜 。
鲜嫩的野菜不仅象征着生机与活力 , 还给吃腻寻常饭菜的人 , 增添了独特的美味 。
香椿芽冒出尖尖小头 , 荠菜舒展出柔嫩叶片 , 马蜂菜也从地里冒了出来 , 一片生机勃勃 。
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如果你有时间有机会去乡下或者郊外 , 就会看到田间地头很多的“野草” 。 其实很多就是能吃的野菜 , 都很美味着呢 。
这些野菜都是纯天然绿色食品 , 没有喷农药 , 施化肥 , 而且营养价值也比较高 , 是城里人垂涎欲滴的美味 。
很多好吃的野菜 , 经常混迹在野草之中 。 你需要仔细去辨认 , 然后挖来 。 既能涮着吃 , 炒菜 , 凉拌 , 又健康又养人 , 解腻又解馋 。
曾经的“极品野菜” , 如今沦为杂草 , 这种野菜 , 就是扫帚菜!
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扫帚菜又叫做地麦 , 落帚 , 扫帚苗 , 孔雀松 , 是农村常见的一种野菜 。 但是很多人却不认识它 , 把它当成了杂草 。
其实扫帚菜比香椿鲜 , 比荠菜香 , 多吃些还特别的下火!
下面我就教你做一道清蒸扫帚菜 , 蒸出来鲜嫩多汁又可口 , 味道好极了 。
【蒸扫帚菜】
食材:扫帚菜 , 大蒜 , 香醋 , 芝麻油
详细做法:
第一步 , 把扫帚菜摘洗干净 , 放入竹筐中沥干水分 。
【曾经的“极品野菜”,如今沦为杂草,这种野菜比香椿鲜,比荠菜香】大蒜捣成泥 , 加入香醋 , 芝麻油调味 。
烹饪技巧:扫帚菜只留嫩叶和细茎 , 其它都要扔掉 。
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第二步 , 把扫帚菜放入盆中 , 加入少许面粉 , 抓拌均匀 。
烹饪技巧:抓拌的时候一定要轻轻的 , 只要均匀裹上一层面粉即可 , 一定不要用力过猛 。
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第三步 , 蒸锅内铺上一层笼布 , 把裹上面粉的扫帚菜 , 均匀的放在笼布上面 。
烹饪技巧:注意 , 尽量不要把面粉抖掉了 。
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第四步 , 盖上锅盖 , 大火烧开冒气后 , 蒸制5分钟左右即停 。
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