这3道菜和一个汤是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口 _健康小知识

平时我在家一般都自己做饭，因为就我和对象两个人，一般晚上我们都会做2-3个菜和一个汤，这不今天给大家分享的这3道菜和一个汤是我得意之作。

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第一道菜腊肠炖土豆
准备食材：土豆2个/腊肠1根/盐适量/醋酱油适量/花椒n粒
将土豆清洗干净去皮，然后放到菜板上切成片，再将腊肠清洗干净切片备用。
锅内倒油，油热后放入花椒大料炒出香味，下入土豆片，炒至断生，再下入切好的腊肠，放入适量的盐（因为腊肠是咸的这一建议少放盐）翻炒均匀。
锅内倒入适量清水，盖上盖子，炖10分钟左右，打开锅盖倒入适量的酱油和醋即可出锅，香喷喷的土豆炖腊肠就做好啦。

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第二道菜酸甜藕片
用料：莲藕2节、蜂蜜适量、苹果醋适量、干辣椒5个。
1.莲藕洗净去皮，切成薄片。切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
2.锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆），干辣椒剪成丝备用。
3.过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。酸甜微辣，爽脆清口。
烹饪技巧
1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色，也能洗去部分淀粉，让藕片更爽脆。 2、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。 3、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。

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【这3道菜和一个汤是我得意之作，酸甜微辣，爽脆清口】第三道胡萝卜炒鸡蛋
用料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、银鱼20克、葱1克、盐2克、油2克。
1.胡萝卜去皮洗净切片装入盘中备用。鸡蛋打入碗中加入银鱼，加入适量的清水和盐搅拌均匀。
2.先将锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒熟盛出备用。锅内重新热油，倒入切好的胡萝卜快速翻炒。倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。出锅前撒上葱段即可。

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最后一道“疙瘩汤”
用料：面粉适量、西红柿1个、水1升、鸡蛋1个、姜适量、香菜适量、香葱适量、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、料酒3克。
1.姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁，面粉一边滴水一边搅拌成絮状
2.锅内倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香，倒入西红柿丁，翻炒均匀，加入生抽和水，放入面疙瘩。
3.鸡蛋打散，倒入蛋液加盐、料酒，香菜段，搅拌均匀即可出锅。