【50岁大妈街头卖“杂烩菜”,5元一碗,一出锅就遭哄抢!】所谓民以食为天 , 吃是人类亘古不变的话题 。 随着人民生活水平的提高 , 吃也越来越讲究 , 包括的有很多种的 , 蒸、煎、炸、炒、闷 , 酸、甜、苦、辣、咸 , 色香味俱全 。 但如今我们吃不仅要讲究好看好吃 , 更应该讲究健康!作为一名吃货 , 只有吃得健康 , 身体才能更健康!
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今天要说的也是吃货们很喜欢的一道美食 , 看上图你们能猜出来是什么小吃么?小摊的主人是一位50多岁的大妈 , 说话很是可爱 , 待人也和善 , 好多顾客也是冲着大妈的服务态度去的 。
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其实大妈卖的这种小吃——杂炣 。 杂炣是河南省禹州市一种独特的风味小吃 。 镇里大小集市上最常见的、最好吃的小吃就数杂炣了 。 正宗的杂炣是用牛肝、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州张家特色粉条、油炸豆腐条等现吃现做的一种“杂烩菜” , 故而称作杂炣 。
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大妈的小吃摊的案板上 , 放着切好的牛肠、牛肝、牛肚、牛头肉等杂碎 , 看着也是十分美味呢 , 在吃货人的眼中这些可都是宝贝疙瘩 , 几天不吃就想得慌呢……
杂炣有大锅杂炣和小锅杂炣 , 这种是大锅的做法 , 一边卖一边往锅里续料儿 , 两捆干粉条下锅之后 , 大妈赶忙拿勺子续上高汤 。 这一碗杂炣也有荤素之分 , 素的五块钱一碗 , 荤的8元一碗 , 素的以粉条、牛血、萝卜和豆腐丝爲主 , 荤的就加上各种牛杂 , 不过普通还是荤的卖最多 , 不经我们都是喜欢吃肉肉的人 。
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大妈做的这个小吃 , 在当地也是很出名的 , 好多人外地人都会跑来品尝这种美味呢 , 大部分时候都时一出锅就遭哄抢了……好多人为了吃上一口 , 也是排队近1个小时后 , 才能吃上呢……不知道这种小吃你们吃过没有呢?
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最后 , 杂炣中含有多种营养素、蛋白质、维生素含量比肉高 , 营养丰富 。 符合中医营养学中“以脏不脏”的理论、成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素BC、盐酸、肝素的多种营养素 , 且很容易被胃肠吸收 , 是有益于健康的绝佳食品!
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