双椒炒茄子的做法 _生活百科

健康少油版下饭菜-双椒炒茄子
一到夏天，菜市里几乎随处可见一堆堆胖呼呼的茄子整齐的码放在菜摊前，紫色外皮上不规则散布的水珠显得它们仿佛刚从菜地里摘下般新鲜。这个时节的茄子，份外鲜嫩，吃货怎能错过如此美好的大地恩赐~~~所以趁新鲜，这个夏天把它吃个够本吧！
吃茄子请尽量不要去皮，紫色的外皮，正是最丰富的营养所在，去掉太可惜了。茄子维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病以及动脉硬化。另外，茄子还是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食
双椒炒茄子材料：茄子、青椒、小红椒
调料：生抽、盐、糖、麻油

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3、这道菜最后加的小红椒，很辣，不能吃辣的筒子最好少加或不加，或用甜椒代替。
4、做这道少油版的双椒炒茄子，最好用密缝性能较好的炒锅以及配套的锅盖，这样才能彻底把茄子焖熟软。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
【双椒炒茄子的做法】茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。