今天跟大家分享一款千层发面饼 , 层次分明 , 松软又好吃 , 越嚼越香.比馒头好吃100倍!关键烙一个就够全家吃!做法非常简单 , 想失败都难.
1斤面粉里加入5克酵母 , 再加一勺白糖 , 促进酵母发酵.
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然后用筷子搅匀 , 用300克温水和面 , 先边倒水边用筷子搅成棉絮状.
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再用手揉成光滑的面团 , 盖上盖子 , 醒发到原来的1.5倍.(可以头天晚上把面团揉好 , 放进冰箱里冷发酵 , 早上起来烙好就可以了.特别的节省时间)
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然后炸油酥.2勺面粉 , 加5克盐
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搅匀 , 淋上烧开的热油 , 搅拌均匀.油酥就做好了.
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案板上撒点面粉 , 发好的面再揉一下 , 排一下里面的空气.揉好之后 , 用擀面杖擀成大饼.
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然后在大饼上均匀的抹上一层油酥.
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抹匀以后在面饼上切一刀.
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然后从一头卷起来.
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卷好以后 , 在上面摁一下.摁成图片这样.
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按好之后 , 向中间叠起来.
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然后包好.压扁.
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用擀面杖擀成面饼 , 用保鲜膜盖上醒5分钟.
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锅里刷油 , 把醒好的面团放进锅里烙.然后在上面刷点水 , 撒上一层芝麻.用手按一下 , 让芝麻粘住 。 再刷上一层油 。
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一面烙到金黄 , 再翻另一面烙
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两面都烙的金黄捞出.
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【千层发面饼,层次分明,松软又好吃,比馒头好吃100倍】切成小块.香喷喷的 , 焦黄焦黄的千层发面饼就做好了 。 外酥内软 , 放凉了也不硬.吃起来就是很香 。
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