被海鲜扎了要注意！这种「海洋细菌」会致命 _健康小知识

本文转自：广东卫视健康有道

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爱吃海鲜，不少人会自己在家处理、烹调。
不过，这里要提醒您一句：如果不小心被海鲜扎手，可能是件致命的事情！
海洋创伤弧菌是什么？
创伤弧菌是一种嗜盐性的革兰阴性弧菌，存在于河海交界之处，感染高发于气温较高的地区和季节。
它与霍乱弧菌、副溶血性弧菌合称为致人类感染的三大弧菌，存在发病急、病死率高等特点。
海洋创伤弧菌是分布极广的海洋细菌，自然生存于近海、海湾的海水及海底沉积物中。这种细菌最适宜的生存条件为37℃下、10～20g/L盐度。

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感染途径
海洋创伤弧菌分布非常广，很多海鲜里都有，如海鱼、贝类、虾类和螃蟹。
最常见的感染途径有两种：
1生食海鲜感染
进食生的或未经加工的贝甲类海产品（尤其是暖海水中捕获的蚝）容易导致细菌感染，不但会造成肠胃不适，还会引起蜂窝组织炎和败血症，死亡率高达50%以上。
2经破损皮肤感染
主要通过伤口接触海水或被海鲜刺伤形成感染。伤口感染可导致蜂窝组织炎、骨髓炎或败血症等多种炎症，如不及时采取治疗，致死率极高。

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为什么海鲜扎一下这么要命？
原来，他们都感染了一种叫作「海洋创伤弧菌」的细菌，如果不及时处理，死亡率极高。有研究发现， 75%的患者在入院48小时内因多脏器功能衰竭而死亡。
「海洋创伤弧菌」正如它的名字，只能在海水中存活，不会在河鲜的身上。
但并不是所有海鲜都会感染这种细菌。
如果不小心被感染这种细菌的鱼类、贝类、虾类、鱼钩等刺伤，或者本身有伤口，接触了带菌的海鲜，都可能会导致感染。

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同样，人吃了带菌的生鱼片、生蚝等海鲜，也可能感染海洋弧菌。
虽然海洋创伤弧菌很凶险，但感染病例还是比较少见的。
但是，有句俗语叫做「不怕一万，就怕万一」，我们也要学会防范万一。
如何避免致命情况发生？
1处理海鲜要戴手套
尤其是从事海鲜产业相关职业或爱吃海鲜的同学，留意鱼鳍、虾头和蟹等海产的尖刺部分以免被刺伤。
处理海鲜时最好佩戴厚一点的手套，一般的手套很容易被划破。

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2避免生吃海鲜
鱼虾蟹贝等加热一定要彻底，可以杀死致病菌。一些可生吃的海鲜（比如三文鱼），一定要购买正规厂家经过超低温冷冻杀菌的。
3海鲜扎伤及时处理就医
不小心被虾、蟹、鱼刺伤，如果伤口较浅，应赶紧将血挤出，用清水冲洗，立刻用碘伏充分消毒伤口。如果刺伤创面较深，建议赶紧到医院处理。
若出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，务必马上到医院就诊。
4有伤口不要接触海产品
如果你身上有伤口或破损，就不要触碰海鲜了，也尽量不要接触海水。
该细菌虽然凶险，但健康人群不容易感染，多见于慢性肝病、糖尿病、关节炎、贫血、慢性肾衰竭和淋巴瘤等免疫力较低的患者。
为此，在食用海鲜产品需煮熟，避免破损伤口接触海水及海产品。