吃南瓜降血糖？糖尿病不能喝小米粥？几类迷惑糖友的食物能不能吃 _健康小知识

患者一：56岁的张姨确诊糖尿病没多久，这也不敢吃，那也不敢吃，偶然听人说吃南瓜能降血糖，就天天靠南瓜过活，主食吃南瓜，炒菜还是南瓜，其他的食物都很少碰。结果，吃了一个多月，血糖非但没有降下去，还越来越高了。张姨很是苦恼，都这样吃饭了，血糖还是控制不住，那应该吃什么好啊？难不成真的得天天饿着吗？
患者二：62岁的马叔确诊糖尿病2年，平时对饮食也是很谨慎，不该吃的绝对不吃。刚确诊的那会儿，他就听人说，得了糖尿病就不能喝小米粥了，然后以前特别爱喝粥的他，就彻底告别了小米粥，不仅是小米粥，其他的粥，他也很少喝了。但是，一向牙口不好的他，不喝粥只能靠喝汤，所以他特别喜欢用汤泡饭、泡馒头吃，几乎顿顿这样吃。结果，吃了大半年，血糖一直居高不下。后来去找医生，医生告知他的饮食很有问题。明明已经很控制饮食了，从来不喝粥，为什么血糖还是高呢？

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无论是张姨，还是马叔，俩人的困扰其实是一样的，明明觉得自己做的已经很好了，对自己的日常饮食格外小心，可到头来血糖还是不达标，而且错就错在饮食方面。到底是哪里出了问题呢？
注意饮食是好事，但怕就怕患者从一开始就错了！
张姨错在哪？
张姨错误地把南瓜当成“降糖神瓜” ，天天吃，顿顿吃，且不说“南瓜降血糖” ，本就是有争议的说法，即便南瓜确实有降糖的效果，照张姨的吃法，再好的食物都成了罪。
问题一：南瓜能降血糖吗？
1.降血糖的证据：南瓜的营养价值丰富，吃起来甜甜的，其中含有碳水化合物，但是含量并不高，相反富含膳食纤维，有助增加饱腹感，延缓餐后血糖升高，所含糖分也主要以果糖为主，所含钴元素还是胰岛细胞生长的必需元素，所以就有这样的说法是，吃南瓜能降血糖。
2.升血糖的证据：但是，也有研究发现，糖尿病患者食用200g的南瓜后，血糖升高很明显，在临床中也有很多患者因为过量食用导致血糖失控，甚至还出现皮肤黄染的情况。南瓜的升糖指数是75 ，已经属于高升糖指数的食物。从这一点来看，南瓜对糖友也并不友好。

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所以，南瓜是升血糖还是降血糖，一直饱受争议。对于糖尿病患者来说，南瓜可以吃，但一定要注意控制摄入量，建议代替主食吃，而不是当做蔬菜吃。糖友最好在吃完南瓜后测一下血糖，若发现血糖失控，以后就要少吃了，若没有问题，可以适量吃一些。
马叔错在哪？
马叔错误地认为糖尿病患者绝对不能喝小米粥，并因此而排斥一切的粥类，转而去吃汤泡饭、泡馒头，殊不知之所以不建议糖友喝粥，就是因为粥类在加工时经历了淀粉糊化的过程，变得容易消化吸收，升糖速度也就更快，而汤泡饭也是一样的道理，经过汤泡之后的米饭、馒头会更易被消化，省去了咀嚼的过程，也容易吃多，不仅对血糖控制不利，还会伤害肠胃健康。
问题二：糖尿病患者不能喝粥吗？
糖尿病患者的饮食原则之一就是吃干不吃稀，吃硬不吃软，原因是稀粥类、软糯类的食物更容易消化吸收，升糖速度更快，餐后血糖更容易失控。正因如此，很多糖友都是谈粥色变。但事实上，糖友并非不能喝粥，只不过要掌握正确的方法。尤其是对于一些牙口不好的老年人来说，学会正确喝粥，血糖一样稳稳的。