材料：
山药泥200克，低筋面粉150克，全蛋5个，白砂糖100克，牛奶45克 ， 色拉油35克，泡打粉 。
步骤：
1、山药去皮洗净 ， 切成薄片，放锅上蒸 ， 水开后蒸10到15分钟；
2、煮熟的山药放进搅拌机中，加入牛奶和色拉油 ， 搅拌成山药泥，备用；
【如何做山药蛋糕啊】3、打蛋盆下面放一盆热水；
4、全蛋加糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀，再快速打发 ， 打至颜色变浅，提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失；
5、将山药泥加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
6、筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀；
7、倒入模具中，轻震出大气泡，烤箱预热175摄氏度，中下层，35到40分钟；
8、取出后不需要倒扣 。

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