咖啡|每天喝4杯咖啡，比从不喝咖啡的人痛风的患病率降低57% 痛风|尿酸|患病

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咖啡现在几乎扮演了像柴米油盐一样的重要角色，因为它是打瞌睡的神器，在这快时代里加班工作学习早已成为了家常便饭的事了，但是又不能影响第二天的工作效率，所以只能靠咖啡来续命，但是有的痛风患者却很担心喝咖啡会加重自己的病情。那么事实真是如此吗？

咖啡与痛风之间有什么关系？
其实咖啡与痛风的关系一直都让人十分困惑。咖啡中含有的咖啡因会转化为嘌呤，导致尿酸升高，因此，从理论上讲，痛风病人不能喝咖啡。然而，令人意外的是，国内外已有多项研究证明咖啡对痛风有益。

来自《美国临床营养学杂志》的一篇文章指出，女性每天喝4杯咖啡比从不饮用咖啡的人痛风的患病率降低57% ，该研究由波士顿大学和哈佛大学医学院的研究人员对美国的89433名护士进行了长达26年的追踪调查，结果发现长期饮用咖啡的人患痛风的风险大大降低。由此可知，饮用咖啡可预防痛风发生及复发。那么咖啡中明明含有嘌呤的含量，为什么说对痛风患者还有好处呢？原因主要有以下几点：
1、平衡酸碱众所周知，咖啡是一种天然的碱性饮品，经常饮用的有利于体内的酸碱平衡。主要是通过咖啡碱在人体内会进行代谢生成甲级尿酸盐来进行。值得注意的是，咖啡碱代谢生成的甲级尿酸盐并非尿酸盐，二者的分子结构并不相同，故不可以混为一谈。同时，适当地饮用咖啡有利于尿酸的排泄，而在排泄的过程中能带走一部分的尿酸盐。因此，咖啡有利于痛风而不是加重痛风的病情。

2、排钠咖啡有一种鲜为人知的作用，即排除体内多余的钠离子，而钠是痛风形成中的重要物质，过去总被忽视，认为痛风就是尿酸过高，其实这只是一部分原因，单独的尿酸高是不会形成痛风的，一般情况下，尿酸是以游离的形态存在于体内，只有当尿酸在血液中达到饱和浓度时并与体内过量的钠离子相结合，形成结合性尿酸，即尿酸钠结晶，并沉积在关节腔、皮下及血管中才会出现疼痛，形成痛风；而咖啡能排出体内多余的钠离子，这样就避免了钠离子与尿酸的结合几率，进而降低痛风的发病几率。

3、降低嘌呤咖啡中的另一组分咖啡多酚能改善细胞的通透性，使得细胞内的氧化代谢产物能及时排出，进而来维持尿酸的生成与排泄的功能平衡。同时咖啡多酚还能与食物中的蛋白质和嘌呤相结合并排出体外，以此来降低体内的嘌呤量，维持尿酸的正常水平。

所以，痛风患者们不用担心自己饮用过多的咖啡会加重自己的病情，相反，适当地饮用咖啡反而对我们治疗痛风还有一定的好处。但是需要注意的是，咖啡虽然对痛风有一定的好处，但是，俗话说：“物极必反”所以切不可过量饮用。
【咖啡|每天喝4杯咖啡，比从不喝咖啡的人痛风的患病率降低57%】