8月份，这菜上市了，生长在水中，不是藕，味道鲜美，口感爽嫩 _健康小知识

不知不觉中，已经到了3月的尾声了，春天也已经全面降临了。但是最近几天的温度不是很好，从昨天降温降雨开始，今天的气温也在随之下降，很多人都被冻感冒了。孩子们计划的周末春游也是随之泡汤了。大家周末在家一定要保护好自己的身体健康，日常没事的时候在家瓜果蔬菜一定是不能少的，每天都要吃起来，良好的饮食习惯才能让自己的身体健康成长，周末在家没事的时候要多运动，让自己的身体保持健康的状态。身体才是革命的本钱，只有身体好大家学习工作才能有一个好的状态。好了，接下来就来看看今天的咨询吧！
当粮食遇到真菌， “水八鲜”之一的茭白就这样诞生了。茭白、莲藕、水芹、红菱、芡实、茨菇、莼菜、荸荠这8种食材被南方人称之为“水八鲜” ，只是因为它们都生长在水中。而今天我们就来说说这八鲜之一的茭白，它是夏秋这两个季节的应季蔬菜，它还有一个名称，叫做“水人参” 。

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茭白其实名为“菰” ，是一种谷物粮食，可作为主食食用，但是菰在生长过程中，根茎遇到了黑穗菌，一种真菌使其不结种子了，而根茎因此变得膨大起来，就形成了茭白。茭白的形成非常特别，但是类似这种真菌感染的可食用食材，营养价值都很高，富含很多微量元素。就比如玉米，它也会黑穗菌感染，形成一个瘤状物质，种玉米的都知道，这是好东西，被人们称之为“玉米松露” 。

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所以茭白的营养价值高， 8月份成熟上市后，要多买些食用。茭白分为两季， 5-6月份收获一次， 8-9月份收获一次，也就是立秋之后，茭白又开始上市了。茭白的味道鲜美，口感爽脆，可以和春天的笋先媲美。那么茭白怎么做好吃呢？下面分享一个做法，搭配雪菜一起炒，爽口开胃，一起来看看吧～

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【雪菜炒茭白】
食材：
雪菜适量、茭白2个、大蒜1瓣、盐少许、味精适量、食用油适量。
做法：

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第一步，把茭白去皮，洗干净后切丝，切点蒜片备用。

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第二步，起锅烧油，放入蒜片爆香，再加雪菜翻炒片刻，翻炒出香味。

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第三步，接着放入茭白一起翻炒，翻炒至断生，如果觉得锅中太干，再加一点清水，焖煮1分钟就差不多了。

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第四步，接着加一些盐和味精调味，盐不要太多，因为雪菜有咸味，调好味道，翻炒均匀就可以关火出锅了。

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夏天没有竹笋，所以厨师们会用茭白代替入菜，比如做鱼香肉丝的时候，就用茭白制作，相比竹笋，茭白的口感更加爽嫩，而且味道比竹笋更为鲜美。
【8月份，这菜上市了，生长在水中，不是藕，味道鲜美，口感爽嫩】时间一闪而逝，仿佛昨天还是刚刚春节一样。春天也已经开始到来了，在这个时节大家要时刻注意好保养身体，最近一段时间，黄色暴雨加上8级大风，我们要注意自己的身体健康，出门春游计划只好取消，忽冷忽热的天气是感冒多发期大家一定要多注意保暖，预防感冒多吃一些瓜果蔬菜，平时的时候可以适当的多运动，注意自己的饮食习惯，这样身体才会更加的健康。以上就是我们今天的分享，感觉大家的评论，我们下期再见，谢谢大家！