食盐|春季，这5种叶酸含量高的蔬菜，记得给孩子多吃，助力成长

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。春季，这5种叶酸含量高的蔬菜，记得给孩子多吃，助力成长。
时间如流水，春天来了。春天是万物生长的季节，很多树叶都长出了嫩芽来。一年之计在于春，春天也是孩子生长的猛长期，这个时候只有孩子吃营养，不仅要吃肉，免不了蔬菜。大家都知道，叶酸对身体起着很大的作用，今天分享几种叶酸含量高的蔬菜。
第一种：菠菜炒瘦肉

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准备食材：
瘦肉，菠菜，食盐，鸡精，食用油，酱油，淀粉

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具体做法：
1.菠菜的季节，现在吃正是时候，味道好，营养足，做得好的话，天天吃都不会腻。田地里摘回来的菠菜去掉老叶子及黄叶，放入水中。菠菜在水中浸泡会儿，浸泡的过程我们来处理其他食材。

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2.买回的瘦肉放流动水中冲洗干净，洗净的瘦肉沥干表面的水分，放在案板上，用刀沿着瘦肉的横切面切成细块，瘦肉要尽可能地切薄，切薄不干柴，口感好。

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3.要想瘦肉好吃，还要抓加入适量的淀粉抓匀。切好的瘦肉放碗中，加入一勺淀粉，少量食用油，酱油。

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4.用手将碗里面的食材抓均匀，用手多抓几下，使其更加入味，随后放着腌会儿。

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5.处理好肉后，我们就来洗菜。泡好的菠菜去掉头部，将菠菜折一叶叶的，倒掉浸泡的水，加入干净水，将菠菜冲洗干净。洗净的菠菜放在案板上，用刀将菠菜切成细段。

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6.切好后的菠菜放在盆中，茎叶分开放。

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7.食材都处理好后，我们就准备下锅煮了。热锅中加入适量的油，油温热后，将腌好的瘦肉倒入锅中，大火快炒，把瘦肉炒至颜色发白。

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8.锅中的瘦肉变色后，将切好的菠菜叶子也倒入锅中，用大火快炒。

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9.锅中的茎炒至发软后，把切好的菠菜叶子也放进去。

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10.菠菜中含有草酸，而且水分含量高，炒的过程中用大火快炒，出锅后的口感嫩滑顺口，不会“割嘴”，而且颜色翠绿不发黄。菠菜下锅后大火快炒至这种状态就可以了。

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11.最后，加入适量的食盐，鸡精，铲子炒至均匀状态后就可以出锅了。

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如下图。因为瘦肉切薄片，而且又是快火炒，不用炒太久，锅中的菠菜熟之后就可以出锅。

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