凉拌菜|医生提醒：这8类菜不能隔夜，吃不完最好直接丢掉，不要盲目节约

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春节已经过完了，年轻人又投入到紧张的工作中，家里又只剩下年迈的父母们，这些留守在家的老人们，只要儿女不在身边了，他们就会省吃俭用，把家里过年留下的剩菜全部吃完，一点也不舍得丢掉，有的甚至已经变质，他们还会重新加热后再吃，真的太节俭了。勤俭节约，自古以来就是我国的传统美德，这些老人都是走过艰苦岁月的人，尤其节省。但是有些事是不能节省的。

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过完年，家里都有很多剩菜，但是，不是所有的食材都能二次加热的，医生提醒：有一些食材最好不要隔夜再吃，也不要二次加热，吃不完直接丢掉，盲目的节约，不仅不会省钱，还会伤害身体！那么，什么样的食材不能隔夜吃呢，我这里整理了8大类，一起来看下。
【 凉拌菜|医生提醒：这8类菜不能隔夜，吃不完最好直接丢掉，不要盲目节约】一，绿叶蔬菜
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通常情况下，绿叶类蔬菜中，硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，绿叶蔬菜隔夜是最危险的，隔夜后的绿叶蔬菜中普遍含有大量的硝酸盐，如韭菜、蒜苗、菠菜、油菜、芹菜、豆芽等等，如果把这些隔夜菜再加热，硝酸盐会转换成大量的亚硝酸盐，这是一种致癌率非常高的致癌物，所以，如果有绿叶蔬菜没吃完，就请直接倒垃圾桶吧，吃多了对身体不好。
二，豆浆饮料
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豆浆是一种营养又美味的食物，很多人都喜欢早上起来后，喝上一杯甜美的豆浆，但是鲜榨的豆浆保质期很短，常温下4小时之内必须喝完，否则会滋生大量细菌，引起豆浆变质，如果要想偷懒，一次多做点，也要在豆浆冷却后，放入冰箱冷藏，不要超过12小时，建议还是现榨现喝为好。豆浆不能隔夜喝，饮料同样不行，在很多农村地区，举办喜酒的人家都会在第二天，把隔夜喝剩下的饮料并入同一个瓶子中放在桌上，让大家饮用，这个习惯可以改改了，隔夜的饮料会变质，尤其是并入后的饮料，更加不要食用了。
三，海鲜
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随着生活水平的提高，海鲜已经走进千家万户，螃蟹、鱼类、虾类经常会出现在人们的餐桌上，这些海鲜营养丰富，鲜美异常，很多人会一次性购买很多，一次吃不完第二天加热后再吃，这样是不对的，如果你实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。因为海鲜富含蛋白质，二次加热后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能，所以为了健康，尽量不要食用隔夜海鲜。
四，散装卤味
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卤味是人们喜欢的一种美食，很多人会买很多，吃不完就这样直接放在冰箱里，但是冰箱也并非绝对的“保险”，冰箱里容易滋生霉菌。如果实在买多了，也要分开存储，这样可以避免细菌交叉污染，现在市面上有小型抽真空的机器，可以购买一个，这样保存起来就会好很多。尤其是现在春夏季节，吃卤味最好不要隔夜。
五，米饭、汤类
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