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高兴的小秘诀①炖汤前，要先把排骨中的油脂煎出来，这样做可以使汤的颜色变成奶白色，喝起来更鲜美！
②一冷一热要记牢！排骨焯水时要冷水下锅；排骨炖汤时要加热水。
③尽量用砂锅煲汤，砂锅的釉面不会与汤中的物质发生反应，煲出来的汤更香浓。

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实不相瞒！和普通做法相比，用“3起3落”做法煲出来的汤，味道更鲜美，如果你喜欢也试试吧！
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