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体重暴涨？教你八招做到简易“轻断食”
元宵节过完了，冬奥会也看完了，咱们看看是谁吃胖了？上秤一看，许多人难免惊呼一声，不过呢，现在补救还来得及。怎样兼顾美食和身材呢？比起鲁莽的节食，轻断食或许更实用，也更容易坚持下来。这里就给大家准备八个“轻断食”招数。
第一招：主攻三餐，控制零食
如果用餐时已经吃饱，就没必要再吃很多零食了。三餐主食+肉类+蔬菜的组合吃到正常饱，并不会令人快速发胖，多吃零食才是更大的麻烦。零食多半以糖、油、淀粉为主要原料，体积小，热量密度高，而且营养价值低，长上身的都是松软肥肉。
第二招：餐前垫饥，放慢进食
有研究表明，在用餐前半小时吃少量食物，如一个水果、半杯酸奶、1杯豆浆或牛奶等，能有效降低正餐时的食欲，避免饮食过量。如果自己是个实在控制不住筷子的人，可以考虑采取这个方法。细嚼慢咽更能体会到食物的美味，又避免饮食过量。
第三招：多挑骨刺，增加蔬菜
尽量多吃那些看起来比较“费事”的食物。比如需要啃的鸭头啊，需要挑刺的鱼尾啊，需要去壳的虾蟹啊，多拿些到盘子里慢慢吃。再多吃些蔬菜，少吃些“硬菜”，就不容易吃过量了。
第四招：主食清淡，减少煎炸
食物热量很大一部分是来自于煎炸食品和油酥食品。炸的年糕、米糕、韭菜盒子、春卷，以及油酥饼、烧饼、火烧、各种酥点等，既含淀粉又含大量油脂，是经典的高热量食物。
这些食物每天不要超过一款为好，吃时也要选最小份。煎炸和油腻的菜肴也少吃点。这样，饭菜的热量就不至于爆棚了。
第五招：避免饮料，换成淡茶
除了饭菜的热量之外，还有很大一部分热量来自于用餐时喝的饮料和汤品。很多人认为只要少喝酒就好，其实甜饮料的热量也是相当可观的。
一纸杯200毫升的甜饮料或纯果汁就含有约80-100千卡的热量。那些乳白色的“奶汤”和表面漂着油的汤，含脂肪的量也不少。
如果把它们换成淡茶、菊花茶、大麦茶、无糖柠檬水等饮品，这些热量就省下来了。
第六招：早餐清淡，喝粥吃菜
午餐和晚餐如果餐食太丰富，又不能不吃，那就在早餐上打主意。不妨喝些小米粥、燕麦粥，吃点蔬菜水果，降低脂肪和蛋白质食物的摄入量，让胃肠和肝胆得到喘息的机会。
第七招：多做家务，增加步数
保持身材的要点是吃动平衡。既然吃多了，那就得增加体力活动，把多吃的热量消耗掉。
即便坚持不了去健身房，可以走路、跑步、做操，还可以做家务、扔垃圾、取快递，或者带孩子在门口玩、打扫卫生、收拾屋子……随便做哪个都能增加热量消耗。
第八招：适度断食，及时休息
如果真的吃多了，可以挑比较轻松自由的日子，做一个轻断食，只吃其他日子四分之一的热量。比如说，三餐只喝稀粥加上少油烹调的蔬菜。只要休息一天，因为过食而感觉疲劳的身体就能舒服很多。
以上八招，总有几招适合您。肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎等的发生，很多都是因为饮食不节而引起的，如果真能有健康饮食的意识，遵循以上忠告，这些事情就不会发生了。对于多数日常饮食节制的健康年轻人来说，过年期间在饮食上略有放松也不用担心。比如说，就算吃两次甜食、吃几次油炸大菜，但仅限于节日期间的几天，并不会一下子胖几斤。其他时间健康饮食、坚持运动就够啦。
文/范志红
（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家）

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