茉莉花茶|中国人身体最受不了的“饮料”，它排第一茉莉花茶

文章图片

文章图片

逢年过节，富含优质蛋白、钙、维生素及多种微量元素的牛奶总会是随手礼的热门选手。
“每天一斤奶，强壮中国人”的概念也早已深入人心，但你一定不知道：牛奶，可能是我们身体最受不了的“饮料” 。

90%的中国人乳糖不耐受
近乎“十项全能”的牛奶总会被某一群人嫌弃——他们只要一喝牛奶就会出现腹泻、腹胀、腹绞痛、放屁、恶心等症状。这都是乳糖不耐受在作怪。乳糖不耐受这个名字，乍一听是不是有些绕口？但乳糖不耐受患者分布之广泛、人数之多，说出来可能会让人大吃一惊。据估计，全球大约有75%的人有乳糖不耐受症状，而亚洲人群中乳糖不耐受患者则高达90%以上。除了极少数乳业极为发达、奶源充足的国家——比如北欧、澳大利亚和美国以外，可以说全世界各地都有乳糖不耐受患者，只是疾病症状的轻重程度不同罢了。

全球乳糖不耐症分布图，越深色代表不耐受者比例越高

乳糖不耐受的本质是人体缺乏用来消化牛奶中乳糖的乳糖酶，乳糖在肚子里发酵就会额外产生一些气体、水分，并引起我们腹泻、腹胀、腹痛。乳糖不耐受一般分为三种：先天性乳糖酶缺乏、继发性乳糖酶缺乏、成人型乳糖酶缺乏。成人型乳糖酶缺乏最常见，这与我们世代饮食习惯导致基因改变相关。刚出生的时候，大家的都是耐乳糖的。作为哺乳类动物，人类的第一口食物往往是母乳，我们能产生乳糖酶，这样母乳才能顺利在婴儿的肠道中消化，维持人类的繁衍。

但随着长大成人，我们的食谱内容越来越丰富，奶类就不是我们的主要食物了。如果不在畜牧业、乳业发达的地区生活，成年后的喝奶量和喝奶频率很少能和幼儿时期一样高。这就导致我们的乳糖酶总是派不上用场，生产乳糖酶的基因也逐渐失去了活性。相比欧洲，我们国家并不是一个有着喝牛奶传统的国家，近代才形成了形成全民普及的饮用习惯。所以，我们国人的乳糖不耐受的比例高达90% 。断奶之后的乳糖酶的减少本来是一个很智慧节能的进化设定，但大自然怎么也想象不到，断奶后的成年人类竟然会去“抢”其他动物的奶喝，这就导致了乳糖不耐受的发生。
四大法宝曲线救“肠”帮你痛快喝奶
牛奶和乳制品对于骨骼健康非常重要，因为其中蕴藏着丰富的钙。其实，即使是乳糖不耐受，也没有必要和乳制品一刀两断，可以慢慢试探自己身体对乳糖的底线在哪里，然后吃适量的乳制品。研究发现，即使大多数现代人在成年之后乳糖酶的活性大约只到婴儿期乳糖酶活性水平的10%~15% ，也是可以安全地喝少量牛奶的。严重的乳糖不耐受患者，每天也能喝200毫升以内的牛奶。

法宝一：酸奶
牛奶在发酵过程中，有20%～50%的乳糖被分解并转化为乳酸，因而大大降低了乳糖含量。
此外，酸牛奶较黏稠，可延长胃排空时间，使小肠中存在的乳糖酶和酸奶中的乳杆菌有更长时间分解乳糖。
因此，乳糖不耐的人可以将酸奶和奶酪作为替代鲜牛奶的营养来源。