这东西“又黑又臭”,用来做汤,鲜过大闸蟹,家人喝过都好评!
现在的气温是忽高忽低 , 很多人也无法适应 , 而随着新年的到来 , 小寒节气也随着结束了 , 转眼新年就已经过去一段时间了 , 时间过得可真快 , 仿佛昨天还在经历除夕和春节一样 。 一晃眼我们就已经结束了 , 春节假期开始工作 。 很多孩子们也开始收拾起来 , 陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了 。 新春开始 , 工作的第一周气温不是很稳定 , 本周大雪降温不断 , 气温已经零下到了八九度 。 大家平时一定要注意防寒保暖 , 多穿一些衣服 。 一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质 , 抵御寒冷 , 大家在这个时候可以行动起来了!好了 , 废话不多说了 , 我们就来一起看看今天的咨询吧!
这东西“又黑又臭” , 用来做汤 , 鲜过大闸蟹 , 家人喝过都好评!“它”是什么呢?它就是皮蛋!很多人都有非常不喜欢吃它 。 因为它的味道确实不太好闻 , 十分的臭!但是吧皮蛋和红苋菜放在一起就可以去除点臭味 , 做出来的汤也十分好喝!皮蛋具有很高的营养价值 , 它含有丰富的矿物质、脂肪和总热量却稍有下降 , 它能刺激消化器官 , 增进食欲 , 促进营养的消化吸收 , 中和胃酸 , 清凉 , 降压 。 具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。 此外 , 松花蛋还有保护血管的作用 。 同时还有提高智商 , 保护大脑的功能 。 再配上含有维生素K、铁等微量元素的红苋菜 , 可谓一绝!那么这道菜该怎么做呢?下面就和小编一起做这道菜把!
红苋菜皮蛋汤
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By深念
配料:
苋菜(紫)一把、松花蛋一颗、大蒜子5颗、食油适量、精盐适量
烹饪步骤:
1.红苋菜一把
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2.摘掉根部和老的地方 , 掐成段 , 清洗干净 , 多洗多漂 , 这个菜很容易有沙子
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3.皮蛋和大蒜
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4.切碎
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5.开大火 , 锅中倒入食用油 , 炒香蒜蓉
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6.倒入红苋菜翻炒一下
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7.放水煮
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8.水要莫过菜
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9.水开的时候加入皮蛋 , 加盐继续煮
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10.再次煮开 , 皮蛋熟了就可以盛出来了
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11.红色的汤 , 黑色的蛋 , 白色的蒜 , 别有一番风味 , 你试试
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烹饪小贴士:
1、松花蛋不能和黄鳝一起吃 。 松花蛋中虽然含有大量的蛋白质 , 但是皮蛋属于碱性食物 , 虽然黄鳝也很美味 , 但是和皮蛋放在一起吃 , 会导致腹泻 , 也会引起食物中毒 。 2、购买皮蛋时 , 可以注意是否有质量认证标志 。 此外铅、铜含量高的皮蛋 , 蛋壳表面的斑点会比较多 , 剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点 , 不宜选购 。 3、食用可疑的松花蛋时 , 可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右 , 晾凉后即可安全食用 。 沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃ , 夏秋季节的气温刚好在此范围内 , 因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒 。
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