西班牙风情美食不止只有海鲜饭( 二 )


1. 每块鸡胸肉擦干水分 , 横剖成2片后 , 砸到厚度均匀 , 橄榄泥与橄榄油混合均匀;
2. 将调匀的橄榄泥均匀抹在鸡肉上 , 不要抹到最边缘 , 留出约1厘米的周边空白部分;
3. 将鸡肉卷起 , 用牙签固定好形状 , 煎锅中中火 , 下极少量油 , 牙签部分向下放入锅中 , 每面约2分钟左右 , 直到用牙签戳进无血水即可;
4. 封上保鲜膜放凉后 , 去掉封口的牙签 , 放进冰箱 , 第二天吃前切厚片即可 。
西班牙红酒烩牛肉原料:盐、糖、面粉、胡萝卜、百里香、玉米棒、洋葱、土豆、大蒜、牛肉、红酒、白萝卜、月桂叶、白胡椒、橄榄油做法
1. 将胡萝卜 , 白萝卜 , 玉米棒 , 土豆 , 洋葱 , 牛肉切成块 , 把切块的牛肉放入面粉中 , 撒些盐和胡椒 , 把面粉均匀的裹在牛肉上;
2. 锅内倒油 , 将牛肉煎至至3-4分熟 , 乘出牛肉;
3. 在锅中倒油 , 放入洋葱 , 大蒜和百里香 , 待洋葱炒至金黄色时 , 放入胡萝卜 。当胡萝卜开始变成焦糖色时 , 放入煎好的牛肉 , 稍微翻炒 , 倒入所有红酒 , 并用大火煮 , 将红酒中酒精全挥发;
4. 加水 , 水一次性加满 , 基本淹没食材即可 。放入白萝卜 , 玉米棒 , 月桂叶 , 土豆 。大火将水烧开后 , 转中小火慢慢烧透 。当汤汁略稠时 , 放入1勺盐 , 1勺胡椒  , 1勺糖 。
【西班牙风情美食不止只有海鲜饭】