料酒|我的拿手菜(酥香鸡排)

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第一次做的鸡排
鸡肉蛋白质含量较高 , 脂肪含量较低 , 含有较多的不饱和脂肪酸 , 易被人体吸收入利用 , 有增强体力 , 强壮身体的作用 , 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 。 而鸡胸肉是鸡身上口感最好的部分 , 适宜做个孩子和老人吃 。 下面介绍一道易做的鸡排 , 我经常早餐做给皮皮吃:
原料: 、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡蛋、面包屑 、柠檬、 西红柿或黄瓜、油
做法
1、鸡胸肉洗净后去掉鸡油 , 批成4-5片(尽可能片薄)备用;
2、柠檬、西红柿或黄瓜切片 , 葱切段、姜、蒜切末备用;
3、将切好的鸡胸肉放在碗里 , 加上葱段、姜、蒜末、生抽、料酒腌制1-2小时;
4、鸡蛋在碗里打散 , 面包屑倒入盘子备用;
5、平底锅中倒少量油加热 , 将腌制好的鸡胸肉蘸上鸡蛋液 , 并果满面包屑;
6、油热后放入果满面包屑的鸡胸肉 , 小火 , 待两面表皮酥脆且呈现金黄色时即可起锅;
7、装饰2-3片西红柿(或黄瓜) , 1-2片柠檬即可(皮皮吃时会将柠檬汁挤出来淋在鸡排上) 。