红烧猪蹄的做法好吃又营养猪蹄|营养

“味浓适口，肥而不腻。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老。”主料：猪脚(一个)
调料：葱(一扎)
姜片(四片)
八角(两到三个)

草果(一个)
冰糖(十颗)
料酒(适量)
盐(适量)
老抽(适量)
生抽(适量)
味精(适量)
五香粉(适量)
香油(适量)1猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。2萝卜切滚刀块。3熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。4倒入猪蹄翻炒。5放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。6兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时，刚好是QQ的口感。7收汁放味精香油即可。小窍门：喜欢软烂的就改砂锅或者压力锅，绝对像面糊一样了。但是我的经验是：用砂锅和压力锅烧出的猪蹄，不好吃，颜色也差很多，没有一层黏黏的汤汁在猪蹄表面。
【红烧猪蹄的做法好吃又营养】

红烧猪蹄的做法 好吃又营养

红烧猪蹄的做法好吃又营养