芹菜恰好是这一时节新鮮发售的应季蔬菜|芹菜和圆葱一起炒最好吃，烹制小技巧芹菜恰好是这一时节新鮮发售

芹菜恰好是这一时节新鮮发售的应季蔬菜，化学纤维成分充裕，汁液颇深，脆响笔挺。芹菜自身是一种十分身心健康的食物，具备降血脂、消血糖、推动胃肠消化吸收、加快身体内废弃物新陈代谢等功效。而圆葱辛辣食物甜甜的，不但刺激性胃口，还能杀菌消毒，抵御癌病。

文章图片
将芹菜与圆葱放到一起，配搭少量生猪肉，营养搭配适合，低脂肪少糖又身心健康，尤其合适秋冬季时节滋补养生产能过剩，中合身体内植物油脂。特别是在上年龄的老年人，多吃一些芹菜和圆葱对人体十分有利，青年人和小孩子多吃一些可以提高对秋冬季流行性感冒的抵抗能力。

文章图片
【菜肴】：芹莱圆葱小炒肉
【所需食物】：
芹菜半捆、紫皮圆葱一个、胖瘦两色五花肉一小块、小葱一段、姜片一小块、大蒜瓣二粒、干红辣椒一到二根、食用盐少量、生抽少量、米醋少量、植物油适当。
【烹制全过程】：

文章图片
1、选择较为挺脆的细嫩芹菜适当，将芹菜的根处切除，再将芹菜摘散，叶片拿掉不必，将摘好的芹菜茎清洗整洁，切成段状预留。

文章图片
2、将紫皮圆葱老而干的表皮葱叶撕下，再清洗一下，用刀将紫皮圆葱切成大小度匀称的圆葱条，用手搓散，放到一边预留。

文章图片
3、小葱清洗凉干水份切成椭圆型有一定壁厚的葱片，姜片刮去表皮，先切成片再切成细姜片，干红辣椒清洗整洁剪去朝天椒蒂再将剩余的一部分裁成朝天椒段，蒜头剥皮切成大蒜预留。

文章图片
4、把肥少瘦多的猪五花肉切成片状，提前准备一个不粘底的炒菜锅，先空着将菜锅热，随后倒进适当的植物油，将温度加温至六到七成热上下，放入猪五花肉片开展滑炒。

文章图片
5、当锅内的五花肉片被炒至色调变浅泛白，肉质地表层收拢以后，向锅中淋入一勺的生抽，充足翻炒，直到五花肉片匀称着色后，添加葱片、姜片、大蒜和干红辣椒段一起翻炒。

文章图片
6、将锅内的调料食物充足爆锅出香气以后，把事前切完的芹菜段倒进锅中，应用走红开展翻炒，大概翻炒六十到九十秒上下。

文章图片
7、将紫皮圆葱条倒进锅中，先与芹菜段炒拌匀称，随后再次用走红迅速翻炒，直到紫皮圆葱条材质变松，略微断生就可以。

文章图片
8、向锅中撒进小勺食用盐和一勺米醋，迅速翻炒匀称进味以后，就可以关掉灶火，将食物盛出摆盘，上菜服用。
【烹制小技巧】：
1、家常炒菜假如要想配搭有效，口味更浓，适度加上一些生猪肉十分必须，肥二瘦八占比的五花肉配搭蔬菜一起炒最好。赘肉不油不油腻，猪瘦肉干了不柴，喜爱吃淡嫩汁多的可以事前用调味品和干淀粉抓拌一下腌渍一会儿；感觉不便的，还可以立即入锅滑炒，炒过就可以。