老一辈人常吃的“开水冲鸡蛋”,能经常吃吗?听听医生讲解
开水冲蛋是一种很方便快捷的吃法 , 特别是在缺乏烹具和灶台的时候 , 只用一碗蛋液一壶开水就能搞定 。
一开水下去 , 蛋液变成蛋花漾开来 , 看起来味道还不错 , 有时候还滴上点香油 , 撒点白糖吃 , 有不少朋友还偏爱这种吃法 , 特别是农村中老年朋友 , 时不时在家就来上碗开水冲蛋 。
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开水冲鸡蛋是养生佳品 , 还是细菌的“窝点”?
开水冲鸡蛋这种方法 ,
一般身边的老人 , 都非常喜欢这种吃鸡蛋的方式
, 它的营养价值很高 , 不管是对孩子来说 , 还是对老人来说 , 都是很养生健体的 。
但开水冲蛋虽然简单快捷 , 口味也不差 , 吃开水冲蛋真的好吗?
好处一:养胃
鸡蛋中的鸡蛋清对人体的胃黏膜有保护作用 , 用开水冲鸡蛋 , 对鸡蛋清的破坏会比较小 , 这样可以帮助胃黏膜比较薄的人 。
同时用开水冲鸡蛋 , 鸡蛋的质地会比较柔软 , 也可以更好地被吸收 ,
减轻胃的负担 ,
从而起到护胃的作用 。
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好处二:去火
开水冲鸡蛋是可以败火的 , 往里面加点白糖、香油 ,
好处三:保护视力
在如今这个社会中 , 电子产品泛滥 , 很多小孩子都戴上眼镜了 , 而且许多人上班的时候 , 也是一整天对着电脑 , 很容易使眼睛劳累的 。
长期以来 , 视力肯定会下降的 , 所以每天坚持喝一杯开水冲鸡蛋 ,
对于眼睛是有好处的
, 还能够帮助孩子预防近视 。
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好处四:补充铁元素 , 预防贫血
鸡蛋内有一部分的矿物质铁元素 , 在每天服用的过程中 ,
可以帮助身体补充动物性的血红素铁的成分 。
铁元素的补充对于身体的造血有促进作用 , 所以对于身体贫血或者是预防贫血都有一些很好的作用 。
开水冲鸡蛋虽好 , 但也有缺点
用开水冲鸡蛋 , 对于这种吃法来说 , 其实存在一定的食品安全问题 , 这样的做法根本无法保证鸡蛋可以完全被做熟 , 对于鸡蛋等食物而言 , 一般食物的中心温度必须要达到75摄氏度以上并且坚持30秒以上时 , 食物才能熟透 。
而开水冲鸡蛋的时候 , 鸡蛋液是凉的 ,
就算是100度的开水冲也会降低一定的温度 ,
无法保证充分的烫熟鸡蛋 。
鸡蛋如果没有熟透 , 很容易滋生沙门氏菌等致病菌 , 这样一来就会增加食物中毒的发生风险 。
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医生指出总体来看 , 开水冲鸡蛋的吃法确实是老一辈人一直流传下来的 , 适当吃也能够给身体带来一定的好处 , 但不可避免的是 ,
鸡蛋中残留的激素或者是细菌 , 无法通过简单的加热而杀灭
【老一辈人常吃的“开水冲鸡蛋”,能经常吃吗?听听医生讲解】, 可能会给健康带来威胁 。
如果你平时比较喜欢吃开水冲鸡蛋 , 怎样冲泡鸡蛋 , 才更加安全?
1、选择一个干净的鸡蛋是最基础的 , 最好是超市里面那种用盒子装的鸡蛋 。
2、在冲泡鸡蛋的时候要把鸡蛋冲洗干净 , 不过千万不要一买回家就冲洗 , 不然可能会变质;
3、对于冲泡鸡蛋要用的工具都要用开水煮沸来消毒;同时冲泡鸡蛋的开水一定要是刚刚烧开的;
4、最主要的就是冲完鸡蛋之后 , 要用盖子盖一会儿再吃 , 这样才能保证鸡蛋已经被泡熟了 。
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