豆腐鱼|春节过后,不吃肉也要吃这一道菜,低脂高蛋白,肠胃舒坦人也精神
作者:精灵a的美食坊
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虎年新春佳节,已经接近了尾声;我们也迎来了立春节气;立春过后,大地万物开始慢慢复苏,天气也慢慢地暖和起来了;而我们的工作,学习,生活,也正一步一步走上正轨。一个春节吃下来,许多人的体形都圆润了不少,并且因为生活不规律,熬夜,抽烟,喝酒,白夜颠倒地打麻将,追剧,精气神没了,皮肤也粗糙了许多。
这个时候的我们,要重新改变生活习性,还要改变饮食;说起改变饮食,并非让你一味地吃素,喝粥,而是能够营养均衡摄入,慢慢减少油,盐,糖的用量,多食清淡的菜肴,比如清炒,白灼,清蒸类的,尽可能避免油炸,腌制类的食物。周末在家的时候,可以进行一天的轻断食餐,让身体放松的同时,也不会饿肚子。
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今天,给朋友们推荐一道比较清淡的蒸菜,用到的食材也很普通的,一般的菜市场都可以买到的,它的主角是白豆干和豆腐鱼。白豆干,它是以黄豆为原料的豆腐再加工制品,营养很丰富,含有大量蛋白质,碳水化合物,钙,磷,铁等多种人体所需的矿物质,硬中带韧的口感,既鲜又香,久吃不腻,被誉为“素火腿”,是老少皆宜的好食材。尤其是长身体的孩子,还有老年人,更应该常食它,益处多多。
豆腐鱼,因为它松软跟豆腐似的,所以得名为豆腐鱼,也叫龙头鱼;含水量很高,刺骨也是软的,味道很鲜美;豆腐鱼含有丰富的氨基酸,还含有维生素A,钙,磷等,是很滋补的食物;多吃鱼能预防骨质疏松,尤其是那种深海鱼,含有丰富的DHA,吃起来比豆腐还要嫩;豆腐鱼还可以和豆腐一起做,做出来的口感很不错。比如今天的做法,白豆干蒸豆腐鱼,鲜,嫩,香,简单不减味,孩子吃得可开心了。春节过后,不吃肉也要吃这一道菜,低脂高蛋白,肠胃舒坦人也精神;豆干搭配它,蒸一蒸端上桌,高营养低脂肪,老人孩子常食身体好。一起来看看具体的做法吧!
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原材料:白豆干120克,豆腐鱼200克
配料:料酒20Ml,胡椒粉1克,生姜5克,大蒜10克,小米辣椒2个,香菜1根,香葱1根,蒸鱼豉油20ML,盐2克,食用油10ML
制作步骤:
1:准备主要原材料。
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2:豆腐鱼去头去尾去内脏,洗净后放盘中,加入料酒,胡椒粉和姜丝,拌匀腌制一会;白豆干洗净后切粗条;大蒜,小米辣椒切碎末;香菜,香葱洗净后切小段。
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3:取出一个餐盘,白豆干平铺盘子的底部,撒上食用盐后静置5分钟。
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4:上面铺上腌制好的豆腐鱼。
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5:最上面,撒上蒜末,小米辣椒碎。
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6:入开水锅中,大火蒸6分钟后关火,焖3分钟。
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7:取出来,倒掉蒸出来的汤汁,中间摆上香菜,香葱。
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8:淋入一勺滚烫的食用油,最后再淋入蒸鱼豉油,美味又可口的白豆干蒸豆腐鱼就完成了。
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