鸡精|明日雨水，记得多吃6种春菜，鲜嫩又营养，顺应节气平安过春天

明日雨水，记得多吃6种春菜，鲜嫩味美又营养，顺应节气平安过春天
明日是雨水节气了，也是春季的第二个节气。俗话说：“春雨贵如油”，随着雨水节气的到来，降水量增多，草木萌动，已经能感受到春天的气息了。不过雨水节气还是冬春季节交替的时候，忽冷忽热的，空气湿度大，此时人的脾胃功能减弱了抵抗力也会减弱，所以在饮食上要注意顺应雨水节气的特点调整饮食，以少油腻多清淡为主，帮助家人顺利度过春天。

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雨水节气到了，大自然也给我们带来了舌尖上的礼物。这时候有六种应季蔬菜不容错过，韭菜、菠菜、莴笋、荠菜、芦蒿、豌豆苗等蔬菜正是生长旺季，它们营养丰富，富含维生素和微量元素，而且鲜嫩味美，不妨给家人多吃点这些蔬菜补充冬季的摄取不足。接下来给大家分享这些蔬菜的吃法，一起品尝春天的味道。

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一、菠菜
【凉拌菠菜金针菇】
食材：菠菜400克、金针菇100克、小米辣2个、盐一小勺、鸡精少许、醋2勺、芝麻油半勺、蒜头3粒
做法：1、菠菜去根后洗干净，金针菇切掉根部后撕开来，蒜头剥皮后打成蒜蓉，小米辣切成小颗粒状备用。2、将菠菜焯水2分钟，金针菇焯水3分钟。3、捞出来后都过一遍凉水，然后挤去水分，切成小段或切碎。4、加入蒜蓉、小米辣、盐、鸡精、芝麻油，调拌均匀后，再浇入香醋即可食用。

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二、荠菜
【 鸡精|明日雨水，记得多吃6种春菜，鲜嫩又营养，顺应节气平安过春天】【荠菜鱼丸汤】
食材：荠菜260克、鱼丸300克、生姜丝少许、盐少许、鸡精少许
做法：1、荠菜择干净洗好切成小段备用。2、锅烧热，倒入少许食用油，烧至六成热，放入姜丝、葱花炸香。3、倒入两碗热开水，再放入鱼丸煮开。4、煮开后放入荠菜煮开，再加入盐、鸡精调味即可关火。

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三、莴笋
【莴笋炒乌贼】
食材：莴笋一棵、乌贼200克、青椒1个、红辣椒2个、蒜头2粒、葱1棵、盐1小勺、鸡精少许
做法：1、莴笋削皮洗干净切成薄片，焯水1分钟捞出。2、乌贼抽去笔管后挨个洗干净，青椒切丝、红辣椒切成小颗粒备用。3、热锅热油，放入蒜碎、辣椒、姜丝、乌贼，大火炒3分钟。4、倒入莴笋、青椒丝、盐、鸡精，大火爆炒2分钟即可装盘。

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四、韭菜
【韭菜炒虾米】
食材：韭菜400克、虾米100克、辣椒2个、生姜丝少许、盐1小勺、鸡精少许
做法：1、韭菜洗干净切成小段，虾米去掉杂物淘洗干净控水备用。2、热锅热油，烧至六成热，放入姜丝、辣椒、虾米，大火炒2分钟。3、倒入韭菜翻炒均匀，加入盐、鸡精，大火炒2分钟左右，炒至韭菜断生即可盛出。

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五、芦蒿
【芦蒿炒豆干】
食材：芦蒿400克、豆干100克、蒜碎3克、盐1小勺，鸡精少许
做法：1、掐去芦笋老根，洗干净切成小段。2、豆干切成细条。3、热锅热油，倒入蒜碎、豆干，大火翻炒2分钟。4、倒入芦蒿、盐、鸡精，大火炒两三分钟，变软断生即可盛出。

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