食用|医生提醒：5种食物吃之前要先焯水，以免增加肝脏压力，别吃错

民以食为天，吃饭能够给人的身体提供营养，供应能量，维持身体运转。但是如果吃不对，很可能会给肝脏带来负担，影响健康。医生提醒您：在吃这五种食物之前，应该先焯水，过滤有害物质，减轻肝脏压力，有助养生。
01肉类食物
很多人在买了猪肉，羊肉，牛肉以后，会直接放在锅里炒或者是煮汤。但是这样做出来的菜，往往会有一股腥味，口感不是很好。其实肉类食物在烹制之前最好先焯水，过滤其中的血沫，降低肉腥味，这样在烧炒，吃起来口感会更好。

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02豆类食物
这里提到的豆类可不是黄豆，青豆，红豆等，而是常见的扁豆角，刀豆，豇豆，荷兰豆等。在食用之前应该先焯水，这样做的目的是为了祛除豆角中的皂角素，植物凝聚素等有害物质。这两种物质在进入身体以后，会对肠黏膜产生比较大的刺激，并且对细胞产生破坏，溶血，导致食用者出现腹泻，呕吐等不适症状，影响身体健康。
需要提醒的是，四季豆，扁豆中的毒素是很强的，需要焯水三分钟以上，才能保证毒素被去除。而豇豆，荷兰豆中的毒素量比较低，往往焯水一分钟就可以了。其实焯水以后的豆类，再次炒制时，口感会更爽脆，品相也更好，能增强人的食欲。

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03草酸含量高的食物
马齿苋，菠菜等是常见的蔬菜，营养价值高，经常吃有益身体健康。但是这两种蔬菜中含有丰富的草酸，在食用之前应该焯水过凉，减少草酸含量，降低健康风险。
这是因为草酸进入人体以后，会跟身体中的铁离子，钙离子结合，形成草酸钙。经常食用不焯水的菠菜，容易导致肾结石，危害身体健康。而有研究表明，热水超过的菠菜，其中50%——80%的草酸会被过滤掉，这就降低了结石风险。

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04含有亚硝酸盐的食物
说起亚硝酸盐，可能很多人都知道它会转化成致癌性强的亚硝胺，进而导致细胞癌变，危害生命。而生活中的一些蔬菜就含有亚硝酸盐，比如香椿，西芹，青笋等。这类食物存放时间越久，产生的亚硝酸盐越多，对身体伤害越大。
而在食用之前焯水5——10秒左右，能够有效去除其中的70%的亚硝酸盐，能够减少健康隐患，保证身体健康。

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05海产品
海鱼海虾，口感嫩滑，营养丰富，一直都是人们餐桌上必不可少的一道菜。但是海产品在食用的之前，是需要焯水的。
通过开水，海产品中的细菌，寄生虫等能被大大减少，从而降低健康风险。另外，对于一些干制的海产品，焯水能够祛除腥味，提高食物口感，有杀菌作用。
如果你经常吃以上五种食物，记得在食用之前要焯水，过滤器中的有害物质，避免增加肝脏损伤，从而影响健康。

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【 食用|医生提醒：5种食物吃之前要先焯水，以免增加肝脏压力，别吃错】另外，我们常见的西兰花，菜花，这种难以清洗的蔬菜，可能有寄生虫，细菌，农药残留等，在吃之前也要焯水。新鲜的黄花菜中含秋仙水碱，也要焯水过滤，降低毒性，避免引发食物中毒。在焯水的时候，也要控制时间，时间太长会把蔬菜煮烂，影响食用口感。