春笋|明日雨水，记得多吃“3菜2果1豆”，应季而食少生病，全家都受益纤维素|豌豆|菠菜|韭菜|雨水

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二十四节气里的雨水节气到了，字面意思是这个节气的降水开始增多，故名为雨水。在这个节气里，空气中的湿度逐渐加大，又不燥热，正是养生的好时机，饮食方面要有所调整，不同的节气对应了不同的时令和气候，那么在雨水节气适宜吃的水果蔬菜有哪些呢？我推荐大家常食“3菜2果1豆” ，调养脾胃，口感鲜嫩又营养，希望大家喜欢。
“3菜”
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春笋
初春也是春笋钻出泥土，最嫩最鲜的时候，春笋是春天的代表菜之一，洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王” 。它的纤维素含量也十分丰富，能够促进肠胃蠕动，去除油脂。所以在雨水节气吃春笋，可以品尝到春笋的鲜美，还帮助消化减肥。

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油焖春笋
【食材】：春笋适量、生抽 2勺、老抽 1勺、冰糖适量、黄酒 2勺、盐 1小勺
【做法】：
1、用刀将笋壳从根部到笋尖划开，然后朝两边一扒，剥去坚硬的外壳，切滚刀块；
2、炒之前，春笋一定要焯水，烧开一锅水，放1小勺盐，放入春笋焯烫约3-5分钟，这样才能去除笋的涩味，沥干水分备用。
3、锅中放多一些油，把焯水过的笋干放进去大火翻炒，直到春笋微微发焦；
【春笋|明日雨水，记得多吃“3菜2果1豆”，应季而食少生病，全家都受益】4、接着加生抽，老抽，盐，黄酒和冰糖，加半碗水盖上盖子焖煮几分钟，最后开盖收下汁就好了。

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韭菜
春季是吃韭菜的好时机，俗语说“一月葱，二月韭” ，这个季节长出来的韭菜纤维细腻，水分高，吃起来更嫩。韭菜中有大量的膳食纤维、维生素和胡萝卜素等营养成分，还可刺激食欲，增强脾胃之气，春天记得多吃点。

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韭菜鸡蛋小笼包
【食材】：饺子皮适量，韭菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，蚝油 1大勺，盐 1小勺
【做法】：
1、韭菜洗干净控水，切碎备用，粉丝热水泡软后，切碎备用。
2、鸡蛋打成蛋花，加入适量的盐搅拌均匀，锅里下油烧热，将蛋液炒成鸡蛋碎盛起备用；
3、把韭菜、鸡蛋碎、粉丝碎混合，放入蚝油调味均匀，韭菜鸡蛋粉丝馅儿就做好了。
4、将饺子皮用擀面杖擀薄一点，放入一些韭菜馅料，像包包子那样包好，不要漏馅即可；
5、凉水上锅，水开后再蒸10～12分钟，焖3分钟出锅。也可以像做生煎包子那样煎着吃哦。

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菠菜
这个时候的菠菜不仅口感最鲜嫩，营养也最丰盛，菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍，因此有“营养模范生”之称，非常适合在雨水节气食用。

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菠菜面饼
【食材】：菠菜适量、面粉适量、白糖适量、酵母3克、泡打粉3克、芝麻少许