阳气|明日雨水，有钱没钱，记得吃这5种“养阳”蔬菜，能量满满迎春天茴香|白糖|荠菜|韭菜|雨水|美图

不知不觉，雨水节气很快就要到来了，谷雨，意为“雨水生百谷” 。虽然春意渐浓，气温将有所回升。但也会有倒春寒现象，阴雨连绵，寒风刺骨，所以一定要做好身体的养护工作，由于春季为万物生发的开始，阳气发越的季节，我们应适当多吃一些温补阳气的时令菜，使人体内在阳气升发，所以在雨水时节，有钱没钱，我推荐多吃这5种“养阳”蔬菜，顺时而食营养足，能量满满的迎接春天。

文章图片

蒜苔
蒜苔为大蒜的花茎，有些地方也叫蒜苗，每年的春天正是蒜苔成熟的季节，蒜苔味道鲜美，含有多种营养成分，除了含有辣素、大蒜素的杀菌作用，还有温中下气的作用，适合这个季节给身体补充阳气。蒜苔与肉最搭配，切成小丁，豆豉与肉末一起炒，就着米饭能吃好几碗。

文章图片

蒜苔炒肉末
【食材】：蒜苔适量、猪肉适量、豆豉适量、老抽 1大勺、生抽 2大勺、淀粉 1小勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、姜蒜适量、
【阳气|明日雨水，有钱没钱，记得吃这5种“养阳”蔬菜，能量满满迎春天】【做法】：
1、蒜苔洗净切成小丁，猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、盐、白糖、少许淀粉腌制10分钟备用；
2、锅里烧热油，倒入肉末快速翻炒至变色后马上盛出。
3、用锅里剩余的油，下姜蒜和豆豉小火炒出香味，然后放入蒜苔大火翻炒；
4、待蒜苔炒熟后，颜色变翠绿没有白芯后，加入刚才炒好的肉末一起翻炒，再加少许老抽、二铲清水一起翻炒片刻，炒至入味即可。
茼蒿
茼蒿，别名蒿子秆、蓬蒿，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶，芳香脆嫩，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，它散发着特殊的清香是一种特殊的挥发油，能帮助阳气升发，增进食欲促进消化。除了炒茼蒿，凉拌茼蒿，还可以做粉蒸茼蒿，口感十分干爽，味道鲜美，蘸汁吃尤为香。

文章图片

粉蒸茼蒿
【食材】：茼蒿适量，玉米面适量，面粉适量，生抽2勺，香醋 1勺，白糖 1小勺，蒜末适量，香油少许
【做法】：
1、把茼蒿洗干净控水，加少许色拉油抓匀，可以让叶片裹油后少粘一些面粉，
2、将菜叶放在大盆里，然后少量多次加入玉米粉和面粉拌匀，让每个菜叶都可以包裹上玉米面和面粉；
3、大火烧开蒸锅内的水，蒸锅中铺上一块纱布，然后将茼蒿平铺在纱布上，盖上盖大火蒸8分钟左右。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
4、然后调一碗蒜泥、生抽、香醋、白糖和香油混合的蘸料，或调入自己喜欢的蒜泥或其他调料，料汁和蒸菜搅拌均匀即可开吃。
茴香
茴香菜又名香丝菜，小茴香，常用作调味料，或是作馅料。春天的茴香具有药用和保健价值，除了含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，它那具有特殊香辛气味的茴香油，能增加胃肠蠕动，体质虚寒、平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以养阳驱寒。搭配上肉馅包饺子是绝佳的美食。

文章图片

茴香猪肉饺子