8种美味锅贴的做法，几分钟就能轻松搞定！锅贴的做法|锅贴

老北京的锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个!!其实在家里只要花个几分钟，也可以快速做出小吃店里那种带卡兹脆外皮的锅贴，当早餐夜宵都非常赞噢!!
西葫芦锅贴
食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮半斤、盐适量、香油适量
做法：1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用。
2)鸡蛋放少许盐炒熟。

3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。
4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。
5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。
大葱羊肉锅贴
食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
做法：1)准备好食材。2)羊肉洗净剁碎。
3)放姜末，盐，糖，鸡精。4)放料酒，鲜抽，胡椒粉。
5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好。
6)大葱洗净切碎，加入羊肉7)搅拌均匀。
8)买现成的饺子皮.包锅贴。
9)冷锅放油，放上锅贴。10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。
11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花。
12)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可。
13)浇上辣油即可。
三鲜锅贴
食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、
40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
做法：1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。
2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。
3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。
5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。。
6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦。
韭菜锅贴
食材：350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油
做法：1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。
3)将它们混合搅拌至粘稠。
4)取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口) 。
5)将锅贴胚一一做好。
6)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。
7)加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎。
8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
虾皮锅贴
食材：50g 虾皮、1根黄瓜、5g糖、30g香油、2个鸡蛋、适量葱末、适量姜末、200g中筋面粉、78g沸水、56g冷水、1g 盐、20g面粉水：中筋面粉、400g清、适量油量盐
做法：1)虾皮清水浸过后劳出滤净水份。
2)鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀。
3)锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎。
4)把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入。
5)搅拌均匀即可备用。
6)把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀。
7)揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟。
8)把面团做成面剂后成每块10g后擀出约200px的面皮。
9)包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折。
10)锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底。