【简单烹制藜麦,轻松收获健康】目前美国人吃藜麦通常是四杯水对一杯有机藜麦,再加入其他的有机五谷杂粮,和蔬菜沙拉一起拌着吃 。早上吃,则加上蜂蜜,杏仁和果莓等营养和口味调配 。此外,有机藜麦也很适合搭配略有苦味的蔬菜,如甘蓝菜等 。
中式吃法一般都是像煮大米一样,煮熟才能吃 。通常有机藜麦要先用水清洗去掉苦味,用文火在冷水中煮约20分钟,让后盖着盖子直到充分吸收水分,而且有轻微的味道出来就好 。
藜麦吸水性大,所以水比平常煮米饭要多一点,用高压锅煮饭,煮前没浸泡,水米比例在:1:2.5,即100克藜麦,要用250克水 。电饭锅或者燃气锅,用水还要多一些 。煮出来有一股清香的味道,颗粒分明,口感软软的,嚼一嚼略有一点咯吱咯吱的声音 。如果多添水焖一会儿,会变得绵糯,来自安第斯山的食物,很神奇 。藜麦营养价值高,而且容易吸收,非常适合老人、孩子、孕妇和病愈虚弱的人 。
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