盘子里最冷的季节必备这5道菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏一年中最冷的季节

一年中最冷的季节，必备这5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏！口感和颜值均是一流，千万不要错过！
一、【红烧鸡翅】

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制作配料：鸡翅20个冰糖少量生抽2勺老抽1勺盐1勺生姜2片葱结1个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡翅冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2-3分钟左右，捞出来清洗干净沥干水分备用；
3、锅中倒油，加入冰糖炒出糖色，倒入鸡翅翻炒至上色；
4、加入生抽、老抽、盐调味调色；
5、加入与鸡翅齐平的清水，加入生姜和葱结，大火煮开转小火炖；
6、炒至汤汁变得粘稠，大火收汁即可；

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二、【红烧猪蹄】

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制作配料：猪蹄2斤生姜2片大葱1截八角2个花椒少量香叶2片果皮2小块干辣椒3个冰糖1小把啤酒1瓶生抽2勺老抽1勺盐1勺料酒2勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入葱姜料酒焯水；煮开焯水2-3分钟左右，捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；
2、准备所需要的大料；
3、锅中加入植物油，加入1把冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色；
4、再把大料加进去翻炒，大约翻炒10分钟左右，把大料的香味炒出来，顺便把猪蹄的多余油脂炒出来；
5、再加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒均匀；倒入多半瓶啤酒；倒入到高压锅里，压30分钟；
6、压好的猪蹄软烂程度正好，用筷子轻松戳进去就可以。水分多的话可以倒在锅里大火收汁；

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三、【酱香排骨蒸芋头】

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制作配料：排骨2根芋头半个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐1小勺生姜2片胡椒粉适量淀粉1勺豆瓣酱1勺大蒜3个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、排骨提前冷水浸泡，多换几次的清水，尽量把血水浸泡出来，把水分挤干。加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、姜丝、淀粉；
3、抓拌均匀，然后蒜末切碎加进去抓拌均匀；腌渍30分钟以上；
4、芋头去皮切成小块，铺在碗底；
5、再把排骨摆放上去；开水上锅蒸大约50分钟左右；
6、出锅撒点葱花就可以了

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四、【大米藕丸子】

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制作配料：肉末800克藕1截大葱1段大米小半碗生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐1勺半胡椒粉适量淀粉1勺
制作方法：
1、准备肉末，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉，搅拌至上劲；这里的肉末最好选择梅花肉，做出来的肉丸更好吃；
2、再加入大葱碎、藕末搅拌均匀；藕去皮后切大块，然后用料理机搅打至成碎末就可以；
3、然后搅拌均匀，再搅至上劲，密封冰箱腌渍半个小时；
【盘子里最冷的季节必备这5道菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏】4、然后取出肉末，取大约1把的肉末，在手上来回摔打，整理成肉丸，然后裹上一层提前浸泡好的大米，稍微按压一下，让大米粘的更牢固；全部做好之后放在盘子里，开水上锅蒸大约蒸30分钟左右；