韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭” , 俗称“韭菜白” , 为韭菜经软化栽培变黄的产品 。韭菜隔绝光线 , 完全在黑暗中生长 , 因无阳光供给 , 不能进行光合作用 , 合成叶绿素 , 就会变成黄色 , 称之为“韭黄” 。
韭黄的食疗作用
一、补肾温阳
韭黄性温 , 味辛 , 具有补肾起阳作用 , 故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
二、益肝健胃
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 , 散发出一种独特的辛香气味 , 有助于疏调肝气 , 增进食欲 , 增强消化功能 。
三、行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血 , 行气导滞作用 , 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
四、润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维 , 可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来 , 随大便排出体外 , 有"洗肠草"之称 , 治疗便秘 , 预防肠癌 。
【韭黄炒肉,韭黄的食疗作用】
- 韭黄比较细软食用调理肠胃
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