黄豆芽|四季度能吃到的菜，普通实惠2元一斤，营养满满，做法简单

导言：四季度能吃到的菜，普通实惠2元一斤，营养满满，做法简单！
2月4号就立春，2月19号雨水，世间万物渐渐苏醒，草木开始了新的生命，长出了嫩绿的新芽。动物开始渐渐活跃起来，人们开始不在农闲，忙着春根。这是提升人体的阳气的季节，我们要多吃一些新鲜的蔬菜水果，吃一些含维生素或者蛋白质高的食物，来补充人体的营养，提高人体阳刚之气。这样才能让人们身体的免疫力高，身体强健！

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记得在我还有点小的时候，家里没啥好吃的。妈妈就常说：“这人的身体好不好，就要看他们春天吃的什么，这是顺应季节加强补充，来年有个好身体”。这时我们除了吃妈妈种的白菜，萝卜，油菜苔等。妈妈还常做一道菜，那就是妈妈用黄豆或者黑豆来发豆芽，记得妈妈每晚上给它浇水，每天中午就有吃。妈妈做豆芽非常简单，把干豆子用清水浸泡3到4小时，然后把豆子装到菜蒌里，用一张湿润的布给它盖起来，妈妈晚上给它浇水，第二天豆芽长出把布撑的老高，妈妈就会安排我每天把长得高的豆芽拔出，中午妈妈就做给我们吃。

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?妈妈说：“豆子含有丰厚的蛋白质，维生素，多种微量元素等，用它做豆芽，我们就可以直接补充身体，所以春天最应该吃的就是豆芽”。姐姐听了说：“妈妈补充身体要吃肉”。妈妈听了笑笑说：“都要吃，这更好吃”。姐姐嘀咕道：“肉更好”。妈妈笑笑摇了摇头。后来我们都渐渐长大，明白妈妈的心意，妈妈还是到了春天就开始发豆芽吃，妈妈说：“这豆芽营养高，比吃肉更好，补充了营养，还不用担心长胖，生病对吧”。

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现在比较方便了，去菜市2元或者3元一斤就可以买到，拿回家简单地炒来就吃，好吃营养，还可以疏肝理气，开胃健脾，关键是补充身体的多种维生素，矿物质和蛋白质等，预防春天的皮炎（风筝，过敏，急性肠炎）。这菜现在不分季节，啥时想吃都能买到！

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【 黄豆芽|四季度能吃到的菜，普通实惠2元一斤，营养满满，做法简单】记得妈妈最喜欢的是豆芽炒红苕粉，有时豆芽炒干辣椒，有时妈妈也会炒肉丝等！今年春节回家妈妈就炒来一盘豆芽炒肉，大家都喜欢。姐姐还问妈妈，为什么要炒肉丝到里面啦？妈妈说：“你以前就要吃肉吗“？姐姐说：”现在要少吃肉，多吃菜才健康“。妈妈笑笑说：”下次就直接炒，就不放肉了“。来看妈妈是怎么做的：

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材料：黄豆芽400左右、葱姜蒜、干辣椒2个、适量生抽、老抽、盐、，醋，糖、鸡精，香油，芋儿粉（红苕粉）

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烹制方法：1、芋儿粉丝用凉水浸泡2小时，等粉丝浸泡软后，把它用剪刀剪成15厘米的均匀短节。

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2、把豆芽清洗一下，锅中加水，大火烧开，把淘洗好的豆芽放入锅里焯水，等水再次烧开，立马捞起豆芽（半分钟左右），豆芽去生就可以了。

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