制剂|华西营养专家说，维生素制剂不要随便补，补了也白补，白补还有毒！( 二 ) 营养|食物|身体|华西|维生素

另一种是胡萝卜素，需在人体进行转化后才能发挥作用，可从植物性及动物性食物中摄取，尤其是深绿色或红黄橙色的蔬菜和水果，如西兰花、胡萝卜、菠菜、生菜、甜瓜、杏子、柿子及南瓜等。
18岁及以上人群维生素A的推荐摄入量，男性是800μg RAE/d ，女性是700μg RAE/d ，孕妇中晚期对于维生素A的需求要在此基础上再增加70μg RAE/d ，而乳母则需要在此基础上再增加600μg RAE/d 。比如100g猪肝，就有约6502μg RAE的维生素A ， 100g胡萝卜有大约344μg RAE的维生素A 。
所以一般来说，日常均衡饮食已经可以满足身体所需的维生素A ，不需要额外使用补充剂。但如果有以上那些症状，并被正规医院确诊是缺少维A的话，则应该在医生指导下补充。
四
B族维生素包含维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，就我们国家的情况而言，居民普遍缺少维生素B1和维生素B2 ，所以这一部分我们就着重讲这两个维生素。
1
缺少维生素B1、B2的表现
维生素B1 （硫胺素）的作用是调节神经系统，一旦缺乏，主要损害神经--血管系统，引发脚气病、神经炎等；
维生素B2 （核黄素）的生理功能是参与能量代谢，缺少了B2主要表现为口腔生殖系统综合征，如唇炎、口角炎、舌炎、皮炎等。
问
“医生，这题我会，我口腔溃疡都要补点B2！”
答：不，你还是不会，口腔溃疡跟B2没有啥子关系。你看上面那句，缺乏维生素B2中的表现中，并没有口腔溃疡，所以口腔溃疡吃B2也没有啥子好大帮助。这是因为引发口腔溃疡的原因有很多，可能是你自己吃东西着急咬到了，也可能是免疫力低下、维生素缺乏引起的。
注意了，口腔溃疡提到的维生素缺乏跟B2关系不大，跟其余B族维生素如B6、B12还有点关系，所以单独吃B2对治疗口腔溃疡是莫得啥子用的！实在想补，可以补点复合维生素。
2
维生素B1、B2主要存在于这些食物中
18岁及以上的人群维生素B1和B2的推荐摄入量，男性为1.4mg /d ，而女性为1.2mg /d 。维生素B1主要在谷类（表皮和胚芽）、豆类及干果类食物中，而维生素B2多存在于动物内脏（如肝、心、肾）、乳汁及蛋类中。

文章图片

3
靠吃补充B1、B2 要注意这几点
食补维生素B1、B2的时候，要注意食物的加工、烹饪方式。谷类食物的淘洗次数越多、浸泡时间越久、水温越高、加工程度越精， B族维生素的丢失率越高；而畜、禽、鱼类食物在高温制作过程中， B族维生素损失较多。所以为尽量弥补和减少B族维生素的丢失，要注意下面几点：
① 粗细粮搭配；
② 淘米淘个一两次就够了，淘得越多， B族维生素越少；
③ 煮饭前米的浸泡时间不要太久；
④ 多采用蒸、煮、炖、焖等烹调方式，尽量避免煎炸、熏烤等制作方式。
五
1
缺少维生素C的表现
终于说到维生素中的C位——维生素C了！维C缺乏时会引起坏血病，主要表现为全身乏力、食欲减退；全身点状出血；牙龈出血、松肿，尤以牙龈尖端最明显，或有感染发炎、骨质疏松等。
2
维生素主要存在于这些食物中
富含维生素C的食物：新鲜蔬菜与水果，一般是叶菜类含量比根茎类多，如油菜、卷心菜、菜花、芥菜、辣椒、猕猴桃、柑橘等。
3
维C的这些误区你们该晓得真相了！
误区