本文转自：首都建设报““锦芳元宵一直是我们老北京人心中的情节|锦芳元宵“白墩墩”，吃的就是老北京味道本文转自：首都建设报

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“锦芳元宵一直是我们老北京人心中的情节，每到元宵一定要吃它！”市民李大爷说。
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元宵将至，
位于磁器口的
锦芳元宵门前又排起长龙，
2月12日上午，
采访人员在锦芳小吃年货大棚看到，
几百名市民
已排起3条长长的队伍，
基本上排队一小时左右才能买上。

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“从初十开始，市民排队明显增多，这两天清早6点就有人来了，元宵销售已经进入高峰时段。为了让市民吃上优质的元宵，现在生产车间已开启了不间断生产模式，全力保障节日期间的元宵供应。 ”锦芳小吃所属北京壹条龙清真餐饮有限公司总经理邱云贺说。
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“我今天早上是7点多过来的，前面已经排了不少人，排了一个多小时买到的。老字号的元宵质量信得过，吃的就是老北京味道。 ”一位市民说。
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从正月初九开始，店里摇元宵的机器几乎就没停过，锦芳坚持石磨碾制糯米粉，经过多次摇制，一个白墩墩的元宵才能蹦跳着诞生。锦芳90位师傅们三班倒，近期都是从凌晨五点忙活到深夜。多年来，锦芳坚持手工现摇，保证了元宵口感，颗颗饱满、粒粒香甜。

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“锦芳元宵的馅，口味特别地道。我特别喜欢传统的黑芝麻口味，不过，今年家人也想尝试下蓝莓味道的元宵。 ”一位市民说。
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今年锦芳老字号的元宵仍然按照人们喜欢的传统口味供应，包括黑芝麻、可可、蓝莓、山楂、桂花、五仁等口味以及混合装的什锦元宵，此外还有添加木糖醇的低糖元宵，适合不能摄入大量糖分的人群食用。

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锦芳元宵每年11月7日开始上市，去年总计销售30万斤，每年元宵生产销售从小年开始进入预热期，节前三天进入销售高峰期。今年备料60万斤，保证元宵供应。
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“从目前来看，今年元宵销量总体上升，比去年同期增多近一倍。这几天高峰时段，元宵每天的销量在8万斤左右，高峰时段锦芳磁器口店排队时间平均要三四个小时。每天从上午十点到下午四点人流量最大。 ”邱云贺说。
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现场不少市民
也在抢购锦芳元宵礼盒。
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“今年听说锦芳推出了元宵礼盒，感觉拿来送亲人和朋友特别好，所以一次购买很多盒。 ”市民小陈说。
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今年锦芳推出一斤装的礼盒，礼盒包装主打抹茶绿的色调更显小清新，手绘的“锦娃”形象喜庆可爱，吸引不少年轻人购买。新包装在口味搭配上更灵活，一套礼盒可以搭配两种口味购买。
今年，便宜坊集团铺设了约150个销售网点，锦芳元宵首次进驻物美超市，与聚宝源、喜龙超市、同日升等知名品牌达成战略合作。让大家可以就近购买到心仪的元宵。