苹果皮|“一天一苹果，医生远离我”，可吃生苹果还是熟苹果，老人要吃对

苹果一直以来，都是人们非常喜欢吃的水果之一。一年四季都有，且苹果的价格还能让人接受。加上之前对苹果的宣传，从古代就有“一天一苹果，医生远离我”的说法。

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到了现在人们也是深信不疑，经常保持着吃苹果的习惯。可最近关于吃苹果的说法也传的沸沸扬扬，很多人担心苹果皮上面有农药，如果连皮一起吃，就容易食物中毒，一定要削掉之后再吃。但也有的人说苹果皮上有很多的营养，并且苹果皮里面的成分跟苹果果肉相比，苹果皮的营养还要更胜一筹。但里面的有益成分，尤其是活性的物质，如多酚类成分、花青素成分、黄酮类成分等等，并不是苹果皮独有的，且含量较少。

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在世界卫生组织中也建议我们：对于我国的消费者莱索，吃苹果的安全做法是削皮后吃。另外，如果你实在不想浪费，还可以把苹果煮着吃。跟生吃苹果相比，煮熟后的苹果通过高温的方式，起到了一定的杀菌效果。对于老人来说，熟的苹果咀嚼起来还更方便，并且可以为机体供给多种营养素以及能量等成分，对身体健康是非常有益的。

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当然，如果你是年轻人，牙齿健康还非常好，生吃熟吃都可以。那吃煮熟后的苹果，具有哪些营养价值呢？

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1、促进肠胃消化吸收，减少对肠胃的刺激：有的老人喜欢生吃苹果，可每次吃完都不舒服。如果你出现了肠胃上的不适，在保证苹果安全的情况下。不妨把生吃的做法改成熟吃，把苹果煮熟，尤其是苹果皮等地方的膳食纤维，会得到软化。对于肠胃不好的人，或者是肠胃功能下降的老人，相比于生吃苹果，更适合的做法则是吃煮熟后的苹果，可以帮助人们减少肠胃的刺激。
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2、对血管健康有好处：在相关的流行病学研究上发现，每天适量吃苹果，在预防哮喘、呼吸道疾病、后天糖尿病等都有一定的积极作用。并且，苹果还有较多的多酚类物质、黄酮类等成分，它们的抗氧化能力强，在保护血管健康上，大家吃点苹果也是很好的。最后建议大家，苹果再好每天吃水果也不要光选择一种水果，按照食物多样的原则，苹果是其中的一个，再加上其他水果摄入，保证营养的均衡。