平菇|餐桌上的“天然抗生素”，杀菌消炎，健胃降脂，提高免疫力

“四只脚不如两只脚，两只脚不如一只脚”，小时候我就一直听爷爷说这句话，意思是四只脚的猪的肉没有两只脚的鸡肉有营养，两只脚却比不上一只脚的，这里的一只脚就是平菇。因为小时候我非常讨厌吃平菇，一直以为爷爷是想哄我吃平菇，才讲的这么一句话。但实际上，平菇的营养价值确实非常高！今天就给大家介绍一下它的强大功效吧！中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇含丰富的营养物质，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
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抗菌消炎——平菇含有丰富的蘑菇核糖酸，它可以抑制细菌的繁殖和生存，进而有杀菌消炎的功效。而且平菇可以增强免疫力，加快代谢能力，增强体质，进而避免炎症的入侵。所以，平菇是一种“天然抗生素”。提高免疫力——平菇中含有抗肿瘤细胞的多糖体和硒元素，可以抗肿瘤细胞，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，进而也可以提高机体免疫力。消食健胃——平菇含有的硒元素、膳食纤维等营养成分有助于调理肠胃、保护胃黏膜。降脂减肥——平菇高蛋白、低脂肪，有助于降脂减肥，而且平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样当中的水溶性营养物质就可以被吃进去。宜与平菇搭配的食材平菇+豆腐
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做法：1、豆腐、平菇、大蒜洗净，沥水。2、锅预热，倒油。3、油热，将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。5、大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。功效：增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。平菇+西兰花
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做法：1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。2、锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。功效：防癌抗癌。平菇+冬瓜
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做法：1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，2、生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，3、用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇，4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。功效：清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。